Lapper

norwegische Pfannkuchen

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Zutaten

3	Ei(er)
200 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
300 g	Weizenmehl
1 TL	Natron
350 ml	Milch
etwas	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ei und Zucker verrühren, dann Natron, Milch unterrühren und gut aufschlagen. Vanillezucker und Mehl am Ende dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und pro Lapper etwa 5 EL des Teigs in die Pfanne geben. Wenn der Teig anfängt leicht zu blubbern kurz wenden und goldbraun backen.
Nicht zu viel Butter nehmen, die Lapper sollen außen 'trocken' sein.

Dazu isst man meist Fruchtaufstrich (z.B. Himbeer, Blaubeer).

Kommentare anderer Nutzer

LorelaiG

05.02.2013 17:40 Uhr

Huhu,

also Dein Rezept ist so nicht richtig ;)
Ich bin Norwegerin und Lapper werden original mit Surmelk = Buttermilch oder Kefir gemacht.
Bei deiner Mengenangabe kommt 375 ml Buttermilch hin.

Einfacher ist das Rezept so: 1-2-3-2-1

1 Tasse Zucker
2 Tassen Buttermilch oder Kefir
3 Tassen weißes Weizenmehl
2 Eier
1 Teelöffel Speisenatron

alles gut mischen, backen, fertig! :)

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ritteranolis

05.02.2013 18:27 Uhr

Hi Lorelai,

danke für deinen Kommentar, meine norwegischen Freunde (aus Haugesund) machen die Lapper immer so wie oben beschrieben - mit Buttermilch klingt es aber auch super, werde ich auch mal testen :)

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