Für dieses feine Gemüsegericht kommt nur junges Gemüse in Frage.
Die gewaschenen Karotten putzen; kleine bleiben ganz, größere in Viertel, Stifte oder Scheiben teilen.
Die gewaschenen und geschälten Kohlrabi in Würfel oder Stifte und den geputzten Spargel in gleichmäßige Stückchen schneiden. Den sorgfältig geputzten, in Salzwasser gewaschenen Blumenkohl in Röschen zerteilen. Die Erbsen kurz abspülen.
Am besten schmeckt es, wenn jedes Gemüse für sich unter Zugabe von wenig Butter und Wasser gedünstet wird.
Erbsen, Karotten, Kohlrabi und Spargel zusammen schütten, mit Mehl bestäuben und nochmals aufkochen.

In eine Schüssel füllen, mit dem Blumenkohl und Semmelklößchen servieren.

Für Leipziger Allerlei kann auch gefrorenes Gemüse genommen werden, dann ist die Garzeit um ein Drittel kürzer.