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Schweinemedaillons mit Apfel - Meerrettichsauce
edel und schnell, auch für Gäste
Zutaten
| 800 g | Schweinefilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel (ca. 250 g) |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Brühe |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 30 g | Meerrettich, (Fertigprodukt) |
| 2 EL | Weißwein |
| 1 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 655 kcal
Das Fleisch mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden und mit dem Messer auf den Schnittflächen etwas flachdrücken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, abtrocknen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel dann in Scheiben schneiden und die Scheiben würfeln.
Die Fleischstücke im heißen Öl rundherum anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelringe zugeben und glasig dünsten. Dann die Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Brühe, Sahne und Meerrettich zugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer und Weißwein würzen.
Fleisch in die Sauce geben und nochmals 3 Minuten durchziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Die Fleischstücke im heißen Öl rundherum anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelringe zugeben und glasig dünsten. Dann die Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Brühe, Sahne und Meerrettich zugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer und Weißwein würzen.
Fleisch in die Sauce geben und nochmals 3 Minuten durchziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
absolut festtagstauglich ! Ich habe mit frischem Meerettich abgeschmeckt. Für uns hätte es ruhig mehr Sauce sein können, so lecker !
LG, Angelika
absolut festtagstauglich ! Ich habe mit frischem Meerettich abgeschmeckt. Für uns hätte es ruhig mehr Sauce sein können, so lecker !
LG, Angelika
Hallo Angelika,
dankeschön fürs Nachkochen, Deine schöne Bewertung und den netten Kommentar. Freut mich, das Du das Rezept als festtagstauglich eingestuft hast. Muss ich auch unbedingt mal wieder für uns machen, danke für die Erinnerung, lach!
Schon mal einen guten Rutsch und alles Gute für 2013 wünche ich und
LG
Hobbykochen
dankeschön fürs Nachkochen, Deine schöne Bewertung und den netten Kommentar. Freut mich, das Du das Rezept als festtagstauglich eingestuft hast. Muss ich auch unbedingt mal wieder für uns machen, danke für die Erinnerung, lach!
Schon mal einen guten Rutsch und alles Gute für 2013 wünche ich und
LG
Hobbykochen
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angelika1m
25.12.2012 15:47 Uhr