Henglein
Rama Cremefine
| Bunte Blätterteigschnitten
Zutaten für 10 Schnitten
| 300 g | Blätterteig, tiefgekühlt |
| 1 EL | Mehl für die Arbeitsplatte |
| 5 Blätter | Gelatine, weiße |
| 100 g | Mango(s), gewürfelt |
| 100 g | Banane(n), in Scheiben geschnitten |
| 100 g | Johannisbeeren |
| 100 g | Brombeeren |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 3 EL | Orangensaft |
| 200 g | Schlagsahne |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgebreitet auftauen lassen.
Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Die Mango schälen, vom Kern lösen und würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Johannisbeeren von den Rispen streifen. Brombeeren waschen. Früchte mit Zitronensaft mischen, dabei einige schöne Stücke für die Garnitur zurücklegen.
Blätterteigscheiben auf ein kalt abgespültes Backblech (oder Backpapier) legen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C in 10-12 Minuten backen.
Inzwischen die ausgedrückte Gelatine mit dem Orangensaft bei kleiner Hitze auflösen. Sahne steif schlagen, leicht zuckern und löffelweise unter die flüssige, abgekühlte Gelatine heben. Alle Früchte untermischen.
Die fertig gebackenen Blätterteigstücke halbieren und noch einmal flach durchschneiden. Jeweils die untere Teile mit Füllung bestreichen und die Oberteile daraufsetzen. Mit den restlichen Früchten garniert servieren.
Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Die Mango schälen, vom Kern lösen und würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Johannisbeeren von den Rispen streifen. Brombeeren waschen. Früchte mit Zitronensaft mischen, dabei einige schöne Stücke für die Garnitur zurücklegen.
Blätterteigscheiben auf ein kalt abgespültes Backblech (oder Backpapier) legen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C in 10-12 Minuten backen.
Inzwischen die ausgedrückte Gelatine mit dem Orangensaft bei kleiner Hitze auflösen. Sahne steif schlagen, leicht zuckern und löffelweise unter die flüssige, abgekühlte Gelatine heben. Alle Früchte untermischen.
Die fertig gebackenen Blätterteigstücke halbieren und noch einmal flach durchschneiden. Jeweils die untere Teile mit Füllung bestreichen und die Oberteile daraufsetzen. Mit den restlichen Früchten garniert servieren.
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