Henglein
Rama Cremefine
| Kokosnusssuppe
| 50 g | Butter, gesalzene |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 300 g | Kohlrabi, klein geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 25 g | Ingwer, gehackt |
| 2 TL | Currypulver (Madrascurry) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 350 ml | Kokosmilch |
| etwas | Crème fraîche |
Zubereitung
Butter bei geringer Hitze schmelzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Butter bei geringer Hitze so lange anschwitzen, bis sie weich sind, aber keine Farbe nehmen. Das Currypulver zufügen und zwei Minuten mit anschwitzen.
Kohlrabi, Gemüsebrühe und Kokosmilch zufügen. Bei voller Hitze kurz aufkochen lassen, danach bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sobald die Kohlrabistücke weich sind, die Platte ausdrehen und alles pürieren. Etwas Crème Fraîche oben drauf geben.
Tipp: Zur Deko kann man gehacktes Koriandergrün oder Chilischote nehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Butter bei geringer Hitze so lange anschwitzen, bis sie weich sind, aber keine Farbe nehmen. Das Currypulver zufügen und zwei Minuten mit anschwitzen.
Kohlrabi, Gemüsebrühe und Kokosmilch zufügen. Bei voller Hitze kurz aufkochen lassen, danach bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sobald die Kohlrabistücke weich sind, die Platte ausdrehen und alles pürieren. Etwas Crème Fraîche oben drauf geben.
Tipp: Zur Deko kann man gehacktes Koriandergrün oder Chilischote nehmen.
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