Henglein
Rama Cremefine
| Melanzaniröllchen aus dem Ofen
für Gäste
| 500 g | Hackfleisch vom Rind, mager |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| Wasser zum Einweichen | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Prise | Chiliflocken |
| 4 | Aubergine(n) (Melanzani), dünne |
| 1 Zweig/e | Koriandergrün, gezupft |
| Öl zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Toastbrotscheiben in Wasser einweichen und ausdrücken. Mit dem Hackfleisch und den Gewürzen vermengen. Die Melanzani mit einer Brotschneidemaschine der Länge nach in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Die Hackfleischmasse mit der Hand zu kleinen Würstchen formen und jeweils mit einer Scheibe Melanzani umwickeln. Ich benutze zum Befestigen einen halben Zahnstocher. Die fertig gewickelten Röllchen in einer feuerfesten Auflaufform anordnen und mit etwas Öl bestreichen.
Bei 200°C im vorgeheizten Backrohr garen, bis die Melanzani eine appetitliche Farbe angenommen haben. Das dauert ca. 25 Minuten. Dazu gibts bei mir Langkornreis mit Erbsen. Manchmal auch eine leichte Tomatensoße.
Die Hackfleischmasse mit der Hand zu kleinen Würstchen formen und jeweils mit einer Scheibe Melanzani umwickeln. Ich benutze zum Befestigen einen halben Zahnstocher. Die fertig gewickelten Röllchen in einer feuerfesten Auflaufform anordnen und mit etwas Öl bestreichen.
Bei 200°C im vorgeheizten Backrohr garen, bis die Melanzani eine appetitliche Farbe angenommen haben. Das dauert ca. 25 Minuten. Dazu gibts bei mir Langkornreis mit Erbsen. Manchmal auch eine leichte Tomatensoße.
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