Kartoffel schälen und dann in Scheiben schneiden, das Ganze in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl ca. 5 min anbraten, zwischendurch die Kartoffeln umdrehen, so dass die Scheiben Farbe annehmen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Bratwurst in Scheiben schneiden und den Bauchspeck würfeln.
Das Gemüse säubern und in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Nachdem die Kartoffelscheiben Farbe angenommen haben, die Hitze runter schalten und die Zwiebeln, Bratwurstscheiben, Bauchspeck, Knoblauch und Möhren hinzu geben und kurz mitbraten.
Wegen dem Röstaroma das Ganze mit der Brühe ablöschen und mit einem Deckel die Pfanne schließen und ca. 15 min schmoren lassen. Gelegentlich vorsichtig umheben, so dass die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
Jetzt die Gewürze und restliches Gemüse untermischen und bei geöffneter Pfanne ziehen lassen für ca. 5min. Gegebenenfalls
kann noch nachgewürzt werden und wer möchte, kann noch etwas Kümmel und Muskatnuss hinzufügen nach Geschmack.

Dazu passt ein gemischter Salat sehr gut.