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Friedhelms Bratkartoffeln
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 3 | Bratwürste |
| 80 g | Speck, (Bauchspeck) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL, gestr. | Basilikum |
| 1 TL, gestr. | Rosmarin |
| 1 TL, gestr. | Majoran, getrocknete |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Muskat | |
| etwas | Pflanzenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffel schälen und dann in Scheiben schneiden, das Ganze in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl ca. 5 min anbraten, zwischendurch die Kartoffeln umdrehen, so dass die Scheiben Farbe annehmen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Bratwurst in Scheiben schneiden und den Bauchspeck würfeln.
Nachdem die Kartoffelscheiben Farbe angenommen haben, die Hitze runterschalten, die Zwiebeln, Bratwurstscheiben und den Bauchspeck hinzugeben und kurz mitbraten. Wegen dem Röstaroma das Ganze mit der Brühe ablöschen und die Pfanne abdecken und ca. 15 min schoren lassen, gelegentlich vorsichtig umheben, so dass die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
Jetzt die Gewürze untermischen und bei geöffneter Pfanne ziehen lassen für ca. 5min. Gegebenenfalls kann noch nach gewürzt werden und wer möchte, kann noch etwas Kümmel und Muskatnuss hinzufügen nach Geschmack.
Dazu passt ein gemischten Salat sehr gut.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Bratwurst in Scheiben schneiden und den Bauchspeck würfeln.
Nachdem die Kartoffelscheiben Farbe angenommen haben, die Hitze runterschalten, die Zwiebeln, Bratwurstscheiben und den Bauchspeck hinzugeben und kurz mitbraten. Wegen dem Röstaroma das Ganze mit der Brühe ablöschen und die Pfanne abdecken und ca. 15 min schoren lassen, gelegentlich vorsichtig umheben, so dass die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
Jetzt die Gewürze untermischen und bei geöffneter Pfanne ziehen lassen für ca. 5min. Gegebenenfalls kann noch nach gewürzt werden und wer möchte, kann noch etwas Kümmel und Muskatnuss hinzufügen nach Geschmack.
Dazu passt ein gemischten Salat sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi All,
ein einfaches, leckeres Gericht.
Was fuer Junggesellen. ;-)
Fotos folgen.
Bye now
Mr X
ein einfaches, leckeres Gericht.
Was fuer Junggesellen. ;-)
Fotos folgen.
Bye now
Mr X
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Friedhelm,Das schmeckt auch den Rest meiner Familie, danke fürs leckere Rezept. Zu den Bratkartoffeln gab es da noch pro Portion ein Crachei (Spiegelei).
LG.
Hans
Hallo,
sehr lecker, ich verwende jedoch die Brühe nicht.
Ich brate in einer extra Pfanne die Zwiebeln langsam an und füge dann den Bauchspeck dazu. Wenn alles gegart ist, nehme ich es aus der Pfanne und brate die Bratwurstscheiben (ohne Haut) an.
Wenn die Bratkartoffeln gebräunt sind, füge ich Bratwurst, Zwiebeln und Bauchspeck hinzu und lasse es kurz mit erwärmen. So bleiben die Kartoffeln knusprig und werden nicht durch die Brühe weich.
LG
Schokomaus01
sehr lecker, ich verwende jedoch die Brühe nicht.
Ich brate in einer extra Pfanne die Zwiebeln langsam an und füge dann den Bauchspeck dazu. Wenn alles gegart ist, nehme ich es aus der Pfanne und brate die Bratwurstscheiben (ohne Haut) an.
Wenn die Bratkartoffeln gebräunt sind, füge ich Bratwurst, Zwiebeln und Bauchspeck hinzu und lasse es kurz mit erwärmen. So bleiben die Kartoffeln knusprig und werden nicht durch die Brühe weich.
LG
Schokomaus01
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handsabumsadaisy
21.01.2011 12:48 Uhr