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Hähnchenbrustfilet auf mediterranem Gemüse
SiS, perfektes Abendessen
Zutaten
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 1/2 Bund | Oregano |
| n. B. | Salbei, kann weggelassen werden |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten in schräge Scheiben schneiden und 5 Minuten blanchieren. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und schälen, dann achteln. Die Selleriestange in Scheibchen schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden, beim Thymian die Blättchen abzupfen (die Stiele sind ziemlich störrisch nach dem Garen).
Den Herd auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, evtl. vorhandenes Fett und Sehnen entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Eine Auflaufform mit wenig Öl auspinseln, die Hälfte des vorbereiteten Gemüses darin verteilen und würzen. Darauf die Hähnchenbrustfilets legen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf die Fleischstücke legen. Darüber dann das restliche Gemüse und die Kräuter verteilen.
Das restliche Olivenöl über dem Gericht verteilen und die Form mit Alufolie gut verschließen. Dann etwa 35 Minuten in der Röhre garen und mit Ciabatta servieren (die SiS-Kandidaten lassen das Brot natürlich weg). Das Gericht schmeckt übrigens heiß, lauwarm oder auch kalt sehr lecker.
Den Herd auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, evtl. vorhandenes Fett und Sehnen entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Eine Auflaufform mit wenig Öl auspinseln, die Hälfte des vorbereiteten Gemüses darin verteilen und würzen. Darauf die Hähnchenbrustfilets legen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf die Fleischstücke legen. Darüber dann das restliche Gemüse und die Kräuter verteilen.
Das restliche Olivenöl über dem Gericht verteilen und die Form mit Alufolie gut verschließen. Dann etwa 35 Minuten in der Röhre garen und mit Ciabatta servieren (die SiS-Kandidaten lassen das Brot natürlich weg). Das Gericht schmeckt übrigens heiß, lauwarm oder auch kalt sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Homer,
dein Rezept hört sich sehr lecker an. Ich werde es demnächst mal ausprobieren. Allerdings sollte man für das SiS Abendessen unbedingt die Karotten weg lassen oder durch ein anderes Gemüse ersetzen. Die sind nämlich gekocht abends nicht erlaubt.
LG von Pauline
dein Rezept hört sich sehr lecker an. Ich werde es demnächst mal ausprobieren. Allerdings sollte man für das SiS Abendessen unbedingt die Karotten weg lassen oder durch ein anderes Gemüse ersetzen. Die sind nämlich gekocht abends nicht erlaubt.
LG von Pauline
Hilfreicher Kommentar:
Guten Abend Homer,das Essen war sehr lecker, wir haben für 6 Leute die doppelte Portion gemacht und Reis dazu gereicht, trotz SiS-Mentalität. Zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen haben wir noch Bohnenkraut und Rosmarin und scharfe Paprika verwendet. Und Parmesan oben drüber gemacht.
Im der Zutatenliste fehlen die Tomaten, vielleicht kannst du die ja noch nachträglich reinschreiben? War aber auch ohne Tomaten sehr lecker!
Nächstes mal kommt noch Knoblauch mit rein!
Liebe Grüße.
Leider kann ich das Rezept nicht selbst editieren. Du hast jedoch Recht, die Fleischtomate (1 Frucht) habe ich in der Zutatenliste vergessen, sorry.
LG Homer
LG Homer
Ich habe heute das Rezept ausprobiert, weil es echt lecker klang...
Leider ging es komplett schief. Erst wurde das Fleisch nicht gar, dann als es endlich gar war (nach einer stunde) war es völlig trocken.
Das Gemüse war total übersäuert.
War leider echt eklig...
Schade.
Leider ging es komplett schief. Erst wurde das Fleisch nicht gar, dann als es endlich gar war (nach einer stunde) war es völlig trocken.
Das Gemüse war total übersäuert.
War leider echt eklig...
Schade.
Hallo Selkie,
es tut mir leid, dass Dir das Gericht so mißlungen ist.
Kann es sein, dass in Deinem Herd die Temperatur nicht stimmt; oder hattest Du gefrorene, nicht aufgetaute Fleischstücke? Nach einer Stunde wär das Hähnchenfilet bei mir auch komplett trocken.
Ich persönlich koche das Gericht in dieser Jahreszeit nicht, im Sommer sind die Gemüse viel besser als jetzt. Frische Kräuter sind momentan auch nicht erhältlich.
Dass eine Zitrone Säure in's Essen bringt, sollte eigentlich klar sein ;-).
LG homer
es tut mir leid, dass Dir das Gericht so mißlungen ist.
Kann es sein, dass in Deinem Herd die Temperatur nicht stimmt; oder hattest Du gefrorene, nicht aufgetaute Fleischstücke? Nach einer Stunde wär das Hähnchenfilet bei mir auch komplett trocken.
Ich persönlich koche das Gericht in dieser Jahreszeit nicht, im Sommer sind die Gemüse viel besser als jetzt. Frische Kräuter sind momentan auch nicht erhältlich.
Dass eine Zitrone Säure in's Essen bringt, sollte eigentlich klar sein ;-).
LG homer
Das fleisch war frisch. und es waren auch keine superdicken stücke sondern dünne.
mit meinem herd hatte ich auch nie probleme.
naja und der mit der zitronensäure wäre an sich nciht so schlimm. allerdings war das komplette essen total übersäuert. ich habe schon öfter fleisch mit zitrone gekocht (da gibt es z.b. ein zitronenhühnchen von jamie oliver). das war immer lecker und auch nie zu zitronisch. gestern das war einfach nur eckelhaft. vielleicht ist es auch nur so übersäuert weil ich es solange backen musste. keine ahnung.
war echt schade um das ganze essen. das fleisch war noch halbwegs erträglich aber das gemüse leider gar nicht.
mit meinem herd hatte ich auch nie probleme.
naja und der mit der zitronensäure wäre an sich nciht so schlimm. allerdings war das komplette essen total übersäuert. ich habe schon öfter fleisch mit zitrone gekocht (da gibt es z.b. ein zitronenhühnchen von jamie oliver). das war immer lecker und auch nie zu zitronisch. gestern das war einfach nur eckelhaft. vielleicht ist es auch nur so übersäuert weil ich es solange backen musste. keine ahnung.
war echt schade um das ganze essen. das fleisch war noch halbwegs erträglich aber das gemüse leider gar nicht.
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Pauline1910
04.01.2012 11:22 Uhr