Die geschälten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser nicht ganz durchgaren. Nach dem Garen abkühlen lassen und vorsichtig aushöhlen. Die Hälfte der Margarine erhitzen. Den Schinken/Jagdwurst sowie das feste Fleisch der geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden und kurz in der Margarine dünsten.
Inzwischen Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz und Paprikapulver verquirlen, zum Schinken/Jagdwurst geben und unter Rühren leicht stocken lassen. Dann die Kartoffeln mit der Masse füllen und in die restliche zerlassene Margarine geben. Die Brühe dazugeben und nach Belieben mit etwas Sahne verfeinern. Zugedeckt die Kartoffeln im Ofen fertig garen lassen.

Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen. Die Soße kann zuvor mit etwas kalt angerührtem Mehl gebunden werden.