Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Mürbeteigtorte mit Erdbeeren
mehr Frucht geht nicht
| 200 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 1 ½ kg | Erdbeeren |
| 4 Pck. | Tortenguss, rot (für je 250 ml Flüssigkeit) |
| 900 ml | Wasser |
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| evtl. | Sahne zum Garnieren |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte des Mehles eine Mulde drücken. Das Ei hineingeben. 75 g Zucker, Salz, Vanillinzucker und Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (26 cm) ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Den Boden mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gasherd: Stufe 3) 18 - 20 Minuten backen. Herausnehmen. Das Backpapier ablösen und den Boden wieder in die Form geben.
Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln und auf dem Boden verteilen. Den Tortenguss mit dem restlichen Zucker und 900 ml Wasser unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Erdbeeren damit gleichmäßig übergießen. Die Torte ca. 2 1/2 Stunden kühlstellen. Anschließend aus der Form lösen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Den Tortenrand damit bestreichen. Die gerösteten Mandeln an den Rand drücken und die Torte nach Belieben mit Sahnetuffs verzieren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (26 cm) ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Den Boden mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gasherd: Stufe 3) 18 - 20 Minuten backen. Herausnehmen. Das Backpapier ablösen und den Boden wieder in die Form geben.
Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln und auf dem Boden verteilen. Den Tortenguss mit dem restlichen Zucker und 900 ml Wasser unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Erdbeeren damit gleichmäßig übergießen. Die Torte ca. 2 1/2 Stunden kühlstellen. Anschließend aus der Form lösen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Den Tortenrand damit bestreichen. Die gerösteten Mandeln an den Rand drücken und die Torte nach Belieben mit Sahnetuffs verzieren.
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