Zuerst wird aus Mehl, Zucker, Butter (in Stücke schneiden), Salz, Backpulver, 1 TL Vanillezucker und Sprudel ein Mürbeteig zubereitet. Alles gut rühren und anschließend per Hand verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 20 min. kaltstellen.

Anschließend eine Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen und den Teig auswellen. In die 28er Springform geben und einen 3 cm hohen Rand formen. Für 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze (160 – 175°C) goldbraun backen. Den Boden abkühlen lassen.

Den Quark mit Vanillezucker verrühren und großzügig auf dem Boden verstreichen. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und eng aneinander auf dem Quark verteilen. Je nach Bedarf Schokostreusel oder Schokoraspel drüberstreuen.