Hähnchenbrust in Knoblauch - Sahne - Soße

Hähnchenbrust für alle die gern scharf und Knoblauch essen

Zutaten für Portionen

500 g Hähnchenbrust
 etwas Olivenöl
 etwas Butter
3 Zehe/n Knoblauch, nach Geschmack
150 ml Weißwein
200 ml Brühe oder Fond
1 Prise Cayennepfeffer
  Salz und Pfeffer
½ TL Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Petersilie (TK)
1 TL Schnittlauch (TK)
200 ml Sahne

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in größere Stücke schneiden (etwa pflaumengroß) und in Olivenöl und Butter scharf anbraten. Nur anbraten, nicht garen! Das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen.

Den Knoblauch fein gehackt kurz in der Öl-Butter-Mischung anschwitzen, mit Wein ablöschen und den Wein reduzieren lassen. Dann die Brühe oder den Fond, Kräuter und Gewürze zugeben, leicht einkochen lassen. Die Sahne einrühren, das Fleisch wieder zugeben und noch ein paar Minuten garen lassen (ca. 10 min.).

Je nach Schärfeempfinden Cayennepfeffer zugeben. Habe auch schon mit Chili aus der Mühle gewürzt. Dazu passt Reis oder Spätzle.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.09.10
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Verfasser:

71timeout Tellerwäscher


Mitglied seit 29.07.2010
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Kommentare anderer Nutzer

Jenna0815 Tellerwäscher sagt:  
12.01.2011 15:41
Das Rezept hat sehr gut geschmeckt, war einfach zu kochen und mein Sohn erklärte es zu seinem neuen Lieblingsgericht!

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Funny_Bailey Tellerwäscher sagt:  
05.01.2012 20:39
Hallo!
Ich habe das heute Abend nachgekocht, bei mir gab es Bandnudeln dazu.
Sehr sehr lecker und schnell gemacht!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Funny

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