Für die Marinade die Sweet-Chili-Sauce, Wasser und Öl in einer Schüssel gut vermengen, die Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und dazugeben. Das Ganze mit Curry- und Paprikapulver würzen. Die Ananasdose öffnen und etwas von dem Saft ebenfalls unterrühren. Das Hähnchenfleisch würfeln und ca. 3 Stunden einlegen. Einige Schaschlikspieße aus Holz in Wasser einweichen.

Das eingelegte Hähnchenfleisch kurz scharf anbraten. Den Ofen auf 150°C vorheizen. Dann abwechselnd Hähnchen und Ananas auf die eingeweichten Holzspießchen spießen. Den Bacon dünn mit Öl einstreichen und um die Spieße wickeln. Für ca. 20 - 25 Minuten im Ofen braten.

Währenddessen den Reis zubereiten. Dafür die Hühnerbrühe aufkochen, dann den Reis in einem Topf ohne Öl kurz mit den gewürfelten Zwiebeln anschwitzen, bis er glasig wird. Die Hühnerbrühe angießen und 3 TL Currypulver unterrühren. Ca. 15 - 20 Minuten ziehen lassen, bis der Reis gar ist. Zu den Spießchen servieren.