Henglein
Rama Cremefine
| Hessischer Schmierkuchen
( deftiger Schmandkuchen )
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Schmand |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Mehl |
| Salz | |
| Mohn | |
| Speck, Bauchfleisch oder Mettwurst | |
| Teig (Brotteig vom Bäcker oder Backmischung) | |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen und dann Püree daraus machen, den Quark, Schmand, Eier, Mehl und Salz darunter mischen. Hab es mit dem Mixer schön glatt gerührt.
Den Brotteig (500g) wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Nachdem er aufgegangen ist, auf ein mit Papier ausgelegten Kuchenblech ausrollen. Die Kartoffelquarkmasse auf den Brotteig streichen und mit Mohn bestreuen.
Speck oder Bauchfleisch in einer Pfanne etwas auslassen und die Würfel auf der Masse verteilen.
Das ganze kommt jetzt in den auf 200Grad vorgeheizten Backofen und wird ca. 30 min. gebacken. Bis er halt etwas braun wird.
Pflicht in Hessen ist natürlich der Kaffee, der dazu getrunken wird.
Den Brotteig (500g) wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Nachdem er aufgegangen ist, auf ein mit Papier ausgelegten Kuchenblech ausrollen. Die Kartoffelquarkmasse auf den Brotteig streichen und mit Mohn bestreuen.
Speck oder Bauchfleisch in einer Pfanne etwas auslassen und die Würfel auf der Masse verteilen.
Das ganze kommt jetzt in den auf 200Grad vorgeheizten Backofen und wird ca. 30 min. gebacken. Bis er halt etwas braun wird.
Pflicht in Hessen ist natürlich der Kaffee, der dazu getrunken wird.
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Kommentare anderer Nutzer
mausejulchen 
sagt:
sagt: 17.02.2004 18:38
Hallo,
ich traue mich ja kaum noch zu fragen :o),
aber womit kann man denn denSchmand am betsen ersetzen?
Ich bekomme hier keine saure Sahne, und Crème fraiche ist mir zu fettig!
Kann man da auch nur Quark verwenden, vielleicht mit Joghurt strecken??
LG,Maju aus der schmandfreien Zone Finnland :o)
ich traue mich ja kaum noch zu fragen :o),
aber womit kann man denn denSchmand am betsen ersetzen?
Ich bekomme hier keine saure Sahne, und Crème fraiche ist mir zu fettig!
Kann man da auch nur Quark verwenden, vielleicht mit Joghurt strecken??
LG,Maju aus der schmandfreien Zone Finnland :o)
bonnie0815 
sagt:
sagt: 18.02.2004 09:30
wirklich eine echte Alternative zum Zwiebelkuchen
Danke für das Rezept
LG
Bonnie0815
Danke für das Rezept
LG
Bonnie0815
kayus 
sagt:
sagt: 19.05.2004 12:00
Ich finde dass da auf jeden fall noch muskat reingehört.Und was auch sehr lecker ist, falls man es mag, ist anstelle von Mohn Kümmel darüber zu streuen, ansonsten ein wirklich leckeres Gericht und auch recht schnell zubereitet.Brotteig kostet auch nur ca.50cent das Pfund beim Bäcker.
24.07.2004 08:10
Hallo !!
Ich backe diesen Kuchen auch oft meist kommt noch Lauch in die Füllung !!
Ich nehme aber meinen Brotteig dafür und verwende auch Schichtkäse anstatt Quark ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Ich backe diesen Kuchen auch oft meist kommt noch Lauch in die Füllung !!
Ich nehme aber meinen Brotteig dafür und verwende auch Schichtkäse anstatt Quark ;-)))
liebe Grüsse
Greta
14.05.2006 15:45
Ein sehr leckerer, herzhafter Kuchen. Ich habe mir aber nicht getraut Mohn darüber zu streuen. Statt sessen habe ich zusammen mi dem Speck 2 Zwiebeln mit angedünstet auf den Belag gestreut.
LG!
bross
LG!
bross
Cayus 
sagt:
sagt: 02.06.2007 11:40
Ist richtig, Muskat gehört auch noch rein
shanondoah
sagt:
sagt: 18.11.2008 10:22
mann, das war wirklich deftig und gut.
habe ( um alle reste zu verwerten - schäm!! ) den kartoffelbrei vom vortag ( war allerdings fast keine milch drin ) und ein löffelchen kräuterquark dazu getan und auch einen rest käse ( halt die hessisch/italienische variante!! ;O)) ) und ordentlich schinkenwürfelchen drauf ( man muss dann mit dem salz vorsichtig sein ). drunter gab es einen pizzateig.
vielleicht war es nicht mehr ganz so das original, aber die grundidee haben wir übernommen und es hat toll geschmeckt.
( wir dürfen das, weil wir ja auch keine echten hessen sind!!)
5 sterne und eine echte alternative zur ewigen pizza!
habe ( um alle reste zu verwerten - schäm!! ) den kartoffelbrei vom vortag ( war allerdings fast keine milch drin ) und ein löffelchen kräuterquark dazu getan und auch einen rest käse ( halt die hessisch/italienische variante!! ;O)) ) und ordentlich schinkenwürfelchen drauf ( man muss dann mit dem salz vorsichtig sein ). drunter gab es einen pizzateig.
vielleicht war es nicht mehr ganz so das original, aber die grundidee haben wir übernommen und es hat toll geschmeckt.
( wir dürfen das, weil wir ja auch keine echten hessen sind!!)
5 sterne und eine echte alternative zur ewigen pizza!
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Dazu ein Glas "Stöffche" es kann aber auch ein "Rauscher" sein und der Tag ist gerettet.
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