Die leckerste, einfachste und trotzdem frischeste Pizza der Welt

Zuerst das Mehl, ca. 2 TL Salz und das Olivenöl in einer Schüssel mit Knethaken verrühren.
Nun die Trockenhefe in 1/8 l lauwarmem Wasser unter Rühren auflösen, zum Mehl geben und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Diesen anschließend für ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Für die Sauce:
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und etwas darin ziehen lassen. Anschließend in einen Durchschlag geben und mit kaltem Wasser abschrecken. So lassen sie sich anschließend gut pellen.
Diese werden dann in kleine Stückchen geschnitten (Strunk entfernen).

Jetzt 2 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Die kleinen Tomaten hinzufügen und ca. 1/2 Std. köcheln lassen. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen und ggf. pürieren, wenn die Sauce zu grob ist.

Nach Ablauf der 45 Minuten den Teig nochmals kräftig mit der Hand durchkneten und in zwei Hälften teilen. Diese dann in geeigneten Pizzablechen auf ca. 32 cm Durchmesser ausrollen und die Pizzasauce darauf verteilen.

Für eine Pizza Margerita einfach den Mozzarella in Scheiben schneiden, drauf legen, mit etwas Oregano bestreuen und im Ofen bei 170° ca. 15 Minuten backen.

Wenn man eine Pizza Salami möchte, einfach noch die Salami hinzufügen.

Hinweis: Bei kleineren Formen würden die Zutaten auch für 4 Portionen reichen, allerdings müssen die Zutaten für die Sauce verdoppelt werden.