Henglein
Rama Cremefine
| Steinpilz - Champignon - Soße zu Makkaroni
)
| 10 g | Steinpilze, getrocknet |
| 125 ml | Wasser, heißes zum Einweichen |
| 200 g | Champignons |
| 5 Stiele | Petersilie |
| 75 g | Bacon oder |
| Speck, geräucherter, durchwachsen, dünne Scheiben | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Schlagsahne |
| 400 g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salzwasser |
Zubereitung
Die Steinpilze in 1/8 l warmem Wasser mind. 1 Std. einweichen. Die Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
Die Steinpilze in ein Sieb gießen, das Einweichwasser auffangen. Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Champignons darin 3 - 4 Min. goldbraun braten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bratensatz mit Sahne und Steinpilzwasser ablöschen und 5 - 10 min. dicklich einköcheln.
Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Steinpilze klein schneiden. Speck und Champignons in die Soße geben und noch etwas weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und sofort unter die Soße mischen.
Die Steinpilze in ein Sieb gießen, das Einweichwasser auffangen. Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Champignons darin 3 - 4 Min. goldbraun braten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bratensatz mit Sahne und Steinpilzwasser ablöschen und 5 - 10 min. dicklich einköcheln.
Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Steinpilze klein schneiden. Speck und Champignons in die Soße geben und noch etwas weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und sofort unter die Soße mischen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Wir hatten die Soße heute zu zweit zu Semmelknödeln. Ich hatte fast 400 g Champignons, aber nur 200 g Sahne. Durch die Steinpilze hatte die Soße ein ganz tolles Aroma!
LG ptbenzi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten