Das Gemüse in der Küchenmaschine oder von Hand fein raspeln. Die Kartoffeln können auch ganz oder teilweise durch Karotten ersetzt werden. Zwiebeln und Knoblauch können auch in der Küchenmaschine mitverarbeitet werden, ansonsten klein hacken bzw. pressen. Die restlichen Zutaten untermischen, in eine geölte Auflaufform füllen.

Bei 180°C (Umluft, Ober-/Unterhitze: 200°C) etwa eine Stunde garen. Evtl. anfangs abdecken. Der Auflauf muss so lange in den Ofen, da alle Zutaten roh sind.

Schmeckt prima als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch mit Soße. Oder als vegetarisches Hauptgericht. Dann müssen die Mengen evtl. erhöht werden.