Die Brötchen einweichen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hack, Mett, ausgedrücktes Brötchen, die Hälfte der Zwiebeln, Eier, Senf, Majoran, Pfeffer und das Salz verkneten.

Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 16 Frikadellen formen. In einem weiteren Bräter oder eine ofenfeste Pfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten.

Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Zwiebeln ebenfalls kurz anbraten. 400 ml Wasser und die Sahne angießen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Nochmals abschmecken und dann die Sauce mit Soßenbinder andicken.

Den Pilzrahm über die Frikadellen gießen, im Ofen weitere 20 Minuten schmoren. Anrichten und garnieren.

Dazu passen Brot und ein kühles Bier.