Die Kichererbsen in mind. 2facher Volumenmenge Wasser 3-4 Std. einweichen. Am besten im Kühlschrank, denn die Erbsen keimen sehr schnell und werden im angekeimten Zustand nicht so gut gar und nicht so schön mehlig. Das Wasser abgießen, die Erbsen waschen.
Im Schnellkochtopf die Zwiebel mit etwas Fett glasieren, dann darin das Wasser zum Kochen bringen, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel zugeben. Kichererbsen zugeben, aufkochen, Deckel mit geöffneter Druckregulierung schließen, warten bis Dampf austritt, Druckregulierung verschließen. Bei wenig Druck (1 Ring) in ca. 15 Min. gar kochen. Nach völligem Versinken des Druckanzeigers, den Druckregler öffnen, danach den Topf öffnen und nachsehen, ob die Erbsen gar sind und das Wasser fast ganz aufgesogen wurde. Sollte noch mehr als 1/4 Volumenmenge Wasser übrig sein, bitte abschütten.
Im restlichen Wasser den Brühwürfel lösen. Dann den Topfinhalt pürieren, ganz fein. Die Mousse je nach Konsistenz mit mehr oder weniger Butter versetzen, mit Salz und Knoblauch und Chili und Cumin abschmecken, im offenen Topf abkühlen lassen.
In Tupper füllen, im Kühlschrank lagern und bald (4-5 Tage) aufbrauchen.
Sehr leckere Alternative zu Käse oder Wurst am Abend. Genial auf Vollkorn-Weizenkräckern/ Matzen. Toll als Snack für Partys.
Tipp: Wer trotz Cumin Last mit Hülsenfrüchten hat: Hülsenfrüchte 1 Tag am Fenster einweichen, damit sie ankeimen (wie Frischkornmüsli). Gekeimte Hülsenfrüchte kochen sich zwar nicht so gut, knacken beim Draufbeißen und schmecken etwas anders, sind jedoch sehr gesund und gut verträglich.