Der aufgetaute Lachs wird mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer eingerieben, die grünen Nudeln nach Packungsanweisung gekocht.
In einem kleinen Topf, in dem die Soße hergestellt wird, verrührt man den Becher Crème fraîche, die Sahne und den Dill und läßt dieses aufkochen und leicht einkochen, dazu dann den Senf geben. Der Lachs wird in der Pfanne mit der Butter und etwas Öl gebraten. Die Soße wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Grüne Nudeln auf dem Teller anrichten, den Lachs obenauf platzieren und die Soße dekorativ übergießen.