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Camarão na abacaxi
Krabben in der Ananas
Zutaten
| 500 g | Krabben, oder Shrimps |
| 400 g | Fischfilet(s), weißes |
| 4 | Palmenherzen, aus dem Glas, in Scheiben zu ca. 0,5 cm |
| 1/2 | Zwiebel(n), geschält und klein gehackt |
| 8 EL | Kokosraspel |
| 1 | Banane(n), in Scheiben zu ca. 0,5 cm |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Chili, oder Pfeffersoße | |
| 1 | Ananas |
| 1 | Limone(n), Saft davon |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 Becher | Sahne |
| 200 g | Mozzarella, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fisch und Krabben waschen, trocken tupfen und mit Limone beträufeln.
Fisch in 2 cm große Stücke schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel leicht dünsten, mit Sahne aufgießen (ersatzweise kann man auch 1 Becher Milch mit 1 EL Speisestärke gemischt nehmen, dann wird es etwas leichter).
Krabben, Fischstücke, Palmito, Kokosraspel, Salz, Pfeffer und Chili zugeben und kurz aufkochen. 3 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln sind genug.
Die Bananenscheiben in einer Bratpfanne kurz in Butter bräunen und mit in die Soße geben, die Banane sollte fest bleiben, es sollte nichts zermatschen.
Nun die Blätter der Ananas abschneiden und die Ananas längs in der Mitte teilen. Das Fruchtfleich aushöhlen bis auf einen Rand von ca. 2 bis 3 cm. Das geht ganz gut mit einem Messer und Löffel.
Die Soße in die beiden Ananashälften verteilen, mit Käse bestreuen und in einer Form in den vorgeheizten Ofen geben. Bei 180°C eine halbe Stunde backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Reis servieren.
Fisch in 2 cm große Stücke schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel leicht dünsten, mit Sahne aufgießen (ersatzweise kann man auch 1 Becher Milch mit 1 EL Speisestärke gemischt nehmen, dann wird es etwas leichter).
Krabben, Fischstücke, Palmito, Kokosraspel, Salz, Pfeffer und Chili zugeben und kurz aufkochen. 3 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln sind genug.
Die Bananenscheiben in einer Bratpfanne kurz in Butter bräunen und mit in die Soße geben, die Banane sollte fest bleiben, es sollte nichts zermatschen.
Nun die Blätter der Ananas abschneiden und die Ananas längs in der Mitte teilen. Das Fruchtfleich aushöhlen bis auf einen Rand von ca. 2 bis 3 cm. Das geht ganz gut mit einem Messer und Löffel.
Die Soße in die beiden Ananashälften verteilen, mit Käse bestreuen und in einer Form in den vorgeheizten Ofen geben. Bei 180°C eine halbe Stunde backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Reis servieren.
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