Henglein
Rama Cremefine
| Winter - Hirsch
)
| 1 kg | Hirschfleisch, in nicht zu kleine Würfel geschnitten |
| 50 g | Mehl, mit Salz und Pfeffer gewürzt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 220 g | Zwiebel(n) (Perlzwiebeln oder kleine ganze Schalotten) |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 6 | Wacholderbeeren, leicht zerdrückt |
| 250 g | Speck, gewürfelt oder rohe Schinkenwürfel |
| 120 ml | Essig (Rotweinessig) |
| 1 Flasche | Wein, rot, guter kräftiger |
| 2 EL | Gelee (Johannisbeergelee) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, grob zerkleinert |
| 1 EL | Tabasco |
| 600 ml | Rinderfond |
Zubereitung
Eine Marinade aus Rotwein, Rotweinessig, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren herstellen. Den gewürfelten Hirsch über Nacht in der Marinade einlegen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Fleisch im gewürzten Mehl wenden. 2 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen, darin die Hirschfleischwürfel portionsweise anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl in den Bräter geben, die Perlzwiebeln (bzw. Babyschalotten) und die Speckwürfel darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in den Bräter geben, 5 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren, eine Minute erhitzen. Die Marinade zugießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Johannisbeergelee und Tabasco unterrühren. Fleisch, Perlzwiebeln und Speckwürfel zurück in den Bräter geben, Rinderfond zugießen. Erneut zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel im Backofen etwa 1,5 Stunden (180° C) schmoren lassen. Eventuell nochmals abschmecken.
Dazu schmeckt Baguette.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Fleisch im gewürzten Mehl wenden. 2 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen, darin die Hirschfleischwürfel portionsweise anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Öl in den Bräter geben, die Perlzwiebeln (bzw. Babyschalotten) und die Speckwürfel darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in den Bräter geben, 5 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren, eine Minute erhitzen. Die Marinade zugießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Johannisbeergelee und Tabasco unterrühren. Fleisch, Perlzwiebeln und Speckwürfel zurück in den Bräter geben, Rinderfond zugießen. Erneut zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel im Backofen etwa 1,5 Stunden (180° C) schmoren lassen. Eventuell nochmals abschmecken.
Dazu schmeckt Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Skye 
sagt:
sagt: 10.01.2005 21:46
@ nevada
dankeschön für's bildeinstellen :-)!
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!!
liebe grüße
skye
dankeschön für's bildeinstellen :-)!
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!!
liebe grüße
skye
Caramia 
sagt:
sagt: 23.10.2005 16:13
Hab' ich heute probiert.
Hat großartig geschmeckt!
LG
Caramia
Hat großartig geschmeckt!
LG
Caramia
flori04 
sagt:
sagt: 29.11.2005 22:04
Hallo,
dieses Rezept liest sich wirklich lecker,würde es gern ausprobieren.Aber kann man denn statt des Rotweines auch etwas anderes nehmen,wenn Kinder mitessen?
LG
flori
dieses Rezept liest sich wirklich lecker,würde es gern ausprobieren.Aber kann man denn statt des Rotweines auch etwas anderes nehmen,wenn Kinder mitessen?
LG
flori
Skye
sagt:
sagt: 01.12.2005 11:59
hallo,
@ caramia
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :-)!!
@ flori04
hm... das dürfte etwas schwierig werden, eine ganze flasche rotwein zu ersetzen...
eventuell halb rinder/wildfond, halb frisch gepresster orangensaft (wäre zumindest einen versuch wert...), aber das wird schon deutlich anders schmecken.
wenn du den rotwein ca. 20 minuten offen köcheln lässt, ist der alkohol weg.
aber oft ist es ja auch der geschmack, den die kinder nicht mögen - wobei ich da bei unseren schon größere überraschungen erlebt habe...
liebe grüße und viel spaß beim nachkochen!
skye
@ caramia
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :-)!!
@ flori04
hm... das dürfte etwas schwierig werden, eine ganze flasche rotwein zu ersetzen...
eventuell halb rinder/wildfond, halb frisch gepresster orangensaft (wäre zumindest einen versuch wert...), aber das wird schon deutlich anders schmecken.
wenn du den rotwein ca. 20 minuten offen köcheln lässt, ist der alkohol weg.
aber oft ist es ja auch der geschmack, den die kinder nicht mögen - wobei ich da bei unseren schon größere überraschungen erlebt habe...
liebe grüße und viel spaß beim nachkochen!
skye
flori04
sagt:
sagt: 10.12.2005 21:50
hallo skye,
bin erst garnicht auf die idee gekommen das ja der alkohol beim kochen verfliegt.hab es intzwischen ausprobiert, war super lecker und hat allen geschmeckt.
liebe grüße
flori
bin erst garnicht auf die idee gekommen das ja der alkohol beim kochen verfliegt.hab es intzwischen ausprobiert, war super lecker und hat allen geschmeckt.
liebe grüße
flori
sabinec
sagt:
sagt: 12.12.2005 15:42
Habe diesen Hirsch gestern ausprobiert und die ganze Familie + Gäste waren total begeistert. Habe allerdings nicht die gesamte Marinade zur Soße gegeben, da ich befürchtete, dass es dann zu sauer wird. Stattdessen habe ich mehr vom Rinderfond genommen. Dazu haben wir Klösse, Rotkohl und Birnen mit Preisselbeeren gegessen, also typisch Wild eben. Hat super geschmeckt. Der Aufwand hat sich wirklich gelohnt.
Viele Grüße
SabineC
Viele Grüße
SabineC
Gucky60 
sagt:
sagt: 27.12.2005 06:58
Hallo!
Das Essen ist sehr lecker, allerdings werde ich beim nächsten mal weniger Tabasco nehmen, da er doch sehr dominant ist. Ich persönlich bin der Meinung das man das Gericht am besten einen Tag vorher zubereitet da es dann noch besser schmeckt!
Vielen Dank für das gute Rezept!
Dirk
Das Essen ist sehr lecker, allerdings werde ich beim nächsten mal weniger Tabasco nehmen, da er doch sehr dominant ist. Ich persönlich bin der Meinung das man das Gericht am besten einen Tag vorher zubereitet da es dann noch besser schmeckt!
Vielen Dank für das gute Rezept!
Dirk
Skye
sagt:
sagt: 27.12.2005 16:02
hallo,
find ich ja toll, dass ihr alle meinen lieblingshirsch ausprobiert habt!
zum tabasco muss ich sagen (hatte ich im forum schon erwähnt), dass in meinem französischen kochkurs im original 2 (zwei!) esslöffel tabasco verwendet werden und ich das nicht zu scharf fand, sonst hätte ich das zu hause vermutlich gar nicht erst nachgekocht.
ich hab das rezept für die ck-allgemeinheit schon etwas abgemildert und finde den einen esslöffel keineswegs dominant (was natürlich jeder gaumen anders empfindet) - ist sogar eines der ganz wenigen rezepte, die ich kenne, die man am ende nicht mal mehr abschmecken muss, weil die angaben genau stimmen. denke, das liegt sicher mit am tabasco.
und, klar, aufgewärmt schmeckt jedes schmorgericht noch mal besser :-). nur dumm, dass bei uns nie was übrig bleibt... sollte wohl mal die doppelte menge machen oder das ganze nen tag vorher köcheln...
liebe grüße
skye
find ich ja toll, dass ihr alle meinen lieblingshirsch ausprobiert habt!
zum tabasco muss ich sagen (hatte ich im forum schon erwähnt), dass in meinem französischen kochkurs im original 2 (zwei!) esslöffel tabasco verwendet werden und ich das nicht zu scharf fand, sonst hätte ich das zu hause vermutlich gar nicht erst nachgekocht.
ich hab das rezept für die ck-allgemeinheit schon etwas abgemildert und finde den einen esslöffel keineswegs dominant (was natürlich jeder gaumen anders empfindet) - ist sogar eines der ganz wenigen rezepte, die ich kenne, die man am ende nicht mal mehr abschmecken muss, weil die angaben genau stimmen. denke, das liegt sicher mit am tabasco.
und, klar, aufgewärmt schmeckt jedes schmorgericht noch mal besser :-). nur dumm, dass bei uns nie was übrig bleibt... sollte wohl mal die doppelte menge machen oder das ganze nen tag vorher köcheln...
liebe grüße
skye
13nette
sagt:
sagt: 05.01.2006 16:58
Hallo,
bei uns gab es den Winter-Hirsch zu Weihnachten und es war super-lecker. Mit dem Tabasco kommt erst richtig der Pfiff dazu. Wir haben statt Baguette Spätzle dazu gekocht. Unsere Tochter (12) hat es zum Lieblingsessen erklärt und das will schon was heißen. Vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruß
13nette
bei uns gab es den Winter-Hirsch zu Weihnachten und es war super-lecker. Mit dem Tabasco kommt erst richtig der Pfiff dazu. Wir haben statt Baguette Spätzle dazu gekocht. Unsere Tochter (12) hat es zum Lieblingsessen erklärt und das will schon was heißen. Vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruß
13nette
CrazyTabasco
sagt:
sagt: 14.01.2006 14:51
Gestern abend kam der Winterhirsch bei mir auf den Tisch und er war einfach perfekt. Habe mich strikt an das Rezept gehalten, owohl ich meistens herumexperimentiere... ;-)
Dieses Rezept ist einfach klasse und wird in Zukunft die traditionelle mitternächtliche Gulaschsuppe auf Partys ablösen.
Danke für die tolle Idee und noch viel Spass beim kochen...
CU... CT
Dieses Rezept ist einfach klasse und wird in Zukunft die traditionelle mitternächtliche Gulaschsuppe auf Partys ablösen.
Danke für die tolle Idee und noch viel Spass beim kochen...
CU... CT
Skye
sagt:
sagt: 14.01.2006 17:15
hallo,
vielen dank für euer nettes feedback :-)!!
ich hatte gerade eine anfrage per km, ob man den hirsch auch länger einlegen kann - ich musste ihn gerade eine nacht länger liegen lassen, weil ich ihn nicht nach plan rechtzeitig zubereiten konnte. hat ihm nicht geschadet...
und dann gab's noch die frage, ob man das ganze auch auf dem herd machen kann, wenn man keinen bräter/keinen backofenfesten topf hat - ja, kann man!
ich musste diesmal den winter-hirsch für etwa die hälfte der gardauer auf dem herd lassen, weil ich das wunderbare kartoffel-walnuss-brot von nearlyheadlessnick und die leckeren baguettes von koelkast dazu gebacken habe - alles ging da natürlich nicht gleichzeitig in den ofen...
liebe grüße und weiterhin gutes gelingen!
skye
vielen dank für euer nettes feedback :-)!!
ich hatte gerade eine anfrage per km, ob man den hirsch auch länger einlegen kann - ich musste ihn gerade eine nacht länger liegen lassen, weil ich ihn nicht nach plan rechtzeitig zubereiten konnte. hat ihm nicht geschadet...
und dann gab's noch die frage, ob man das ganze auch auf dem herd machen kann, wenn man keinen bräter/keinen backofenfesten topf hat - ja, kann man!
ich musste diesmal den winter-hirsch für etwa die hälfte der gardauer auf dem herd lassen, weil ich das wunderbare kartoffel-walnuss-brot von nearlyheadlessnick und die leckeren baguettes von koelkast dazu gebacken habe - alles ging da natürlich nicht gleichzeitig in den ofen...
liebe grüße und weiterhin gutes gelingen!
skye
barb63 
sagt:
sagt: 17.03.2006 12:24
Ich habe mich nie so richtig an Wild rangetraut - aber dieses Rezept ist absolut genial und Mega-Lecker. Am besten finde ich die Zubereitung im Backofen - so unkompliziert. Vielen Dank.
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 02.04.2006 13:29
Hallo Skye!
Hab mir dieses Rezept für Ostern vorgemerkt!
Kann ich denn auch den Tabasco weglassen?
Wir haben nämlcih nie welchen....
Liebe Grüße marmorkuchen
Hab mir dieses Rezept für Ostern vorgemerkt!
Kann ich denn auch den Tabasco weglassen?
Wir haben nämlcih nie welchen....
Liebe Grüße marmorkuchen
Skye
sagt:
sagt: 05.04.2006 21:45
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
@ barb63
das freut mich aber besonders, dass du dich durch mein rezept ans wild rangetraut hast :-)! weiterhin frohes ausprobieren!
@ marmorkuchen
sicher kannst du den tabasco weglassen, dann musst du nur etwas kräftiger würzen.
vielleicht hast du ja getrocknete/frische chilis, cayennepfeffer, chiliflocken oder sambal oelek/harissa im haus - sowas in der art wäre ein geeigneter ersatz.
wenn ihr allgemein eher mild gewürztes bevorzugt, lässt du einfach den tabasco weg, dann haut das schon hin. viel spaß beim nachkochen und genießen!
liebe grüße
skye
@ barb63
das freut mich aber besonders, dass du dich durch mein rezept ans wild rangetraut hast :-)! weiterhin frohes ausprobieren!
@ marmorkuchen
sicher kannst du den tabasco weglassen, dann musst du nur etwas kräftiger würzen.
vielleicht hast du ja getrocknete/frische chilis, cayennepfeffer, chiliflocken oder sambal oelek/harissa im haus - sowas in der art wäre ein geeigneter ersatz.
wenn ihr allgemein eher mild gewürztes bevorzugt, lässt du einfach den tabasco weg, dann haut das schon hin. viel spaß beim nachkochen und genießen!
liebe grüße
skye
marmorkuchen
sagt:
sagt: 07.04.2006 22:54
Hallo Skye!
Also getrocknete/frische chilis, cayennepfeffer, chiliflocken oder sambal oelek/harissa hab ich!
*strahl*
Danke für den Tipp!
Liebe Grüße marmorkuchen =)
Also getrocknete/frische chilis, cayennepfeffer, chiliflocken oder sambal oelek/harissa hab ich!
*strahl*
Danke für den Tipp!
Liebe Grüße marmorkuchen =)
marmorkuchen
sagt:
sagt: 16.04.2006 19:14
Hallo!
Also heute gabs den Hirsch!
Und geniaaaaal! Es war so lecker!
Leichrt sauer, sehr zart und hat auch mit Sambal Oelek toll geshcmeckt!
Es war nur sehr viel Soße, die Hälfte hätte uns gereicht ;-)
Dazu gabs Salzkartoffeln und Bohnen!
Danke für das wirklich leckere Rezept, dass ich mir auch gut mit Hasen vorstellen kann...
Liebe Grüße marmorkuchen
Also heute gabs den Hirsch!
Und geniaaaaal! Es war so lecker!
Leichrt sauer, sehr zart und hat auch mit Sambal Oelek toll geshcmeckt!
Es war nur sehr viel Soße, die Hälfte hätte uns gereicht ;-)
Dazu gabs Salzkartoffeln und Bohnen!
Danke für das wirklich leckere Rezept, dass ich mir auch gut mit Hasen vorstellen kann...
Liebe Grüße marmorkuchen
welli1958 
sagt:
sagt: 16.12.2006 12:21
Hallo skye,
ich würde Dein Rezept gerne an Weihnachten ausprobieren. Allerdings haben wir schon eine Rehkeule bestellt. Meinst du ich kann das Gericht auch mit Rehfleisch zubereiten?
LG
Angie
ich würde Dein Rezept gerne an Weihnachten ausprobieren. Allerdings haben wir schon eine Rehkeule bestellt. Meinst du ich kann das Gericht auch mit Rehfleisch zubereiten?
LG
Angie
appel7
sagt:
sagt: 19.12.2006 21:48
Sehr gut, Bravo, bin absolut begeistert.
Grüsschen aus der Schweiz.
Markus
Grüsschen aus der Schweiz.
Markus
Smergol
sagt:
sagt: 11.01.2007 13:32
Sehr lecker, kann ich nur empfehlen.
Allerdings hatte ich Probleme mit dem Panieren, weil dadurch beim Anbraten das Mehl am Topf angesetzt hatte und schwarz wurde. Ich habe das Anbraten unterbrochen, Topf sauber gemacht und Mehl wieder rausgekratzt und dann hat alles super geklappt.
Gruß Bettina
Allerdings hatte ich Probleme mit dem Panieren, weil dadurch beim Anbraten das Mehl am Topf angesetzt hatte und schwarz wurde. Ich habe das Anbraten unterbrochen, Topf sauber gemacht und Mehl wieder rausgekratzt und dann hat alles super geklappt.
Gruß Bettina
sylky
sagt:
sagt: 29.02.2008 15:44
So super lecker!!
Mein Herzel hat anfangs erst mal skeptisch geschaut, aber am Ende mit dem Baguette den Topfboden leergekratzt. Wird es bei uns sicher öfters geben.
Grüße
Silke
Mein Herzel hat anfangs erst mal skeptisch geschaut, aber am Ende mit dem Baguette den Topfboden leergekratzt. Wird es bei uns sicher öfters geben.
Grüße
Silke
ZUNNI
sagt:
sagt: 26.04.2008 18:03
Danke für das tolle Rezept!
Habe das Fleisch eine Nacht länger mariniert, aber ansonsten alles nach Rezept gemacht und es war umwerfend lecker!!!
Das gibt es jetzt auf jeden Fall öfter und kommt bei mir in die Rubrik "Lieblingsrezepte"!
Das einzige was ich beim nächsten Mal ändern werde, ist das ich etwas mehr Mehl nehme, denn das hat trotz sparsamer Verwendung nicht für ein kg Fleisch gereicht.
Gruß
ZUNNI
Habe das Fleisch eine Nacht länger mariniert, aber ansonsten alles nach Rezept gemacht und es war umwerfend lecker!!!
Das gibt es jetzt auf jeden Fall öfter und kommt bei mir in die Rubrik "Lieblingsrezepte"!
Das einzige was ich beim nächsten Mal ändern werde, ist das ich etwas mehr Mehl nehme, denn das hat trotz sparsamer Verwendung nicht für ein kg Fleisch gereicht.
Gruß
ZUNNI
05.10.2008 18:49
hi guys
gab's heute und hat allen Gästen gut geschmeckt; hatte Hirsch Entrecôtes verwendet und Wildfond.
Dazu Spätzle und Rotkraut.
sehr zu empfehlen
c u
Mike
gab's heute und hat allen Gästen gut geschmeckt; hatte Hirsch Entrecôtes verwendet und Wildfond.
Dazu Spätzle und Rotkraut.
sehr zu empfehlen
c u
Mike
youka
sagt:
sagt: 15.12.2009 18:41
Hallo,
ich möchte versuchen, dieses Rezept an Weihnachten zu machen; bin aber bisher wirklich sehr, sehr ungeübt. Deshalb habe ich noch Fragen.
Zum einen zum gewürzten Mehl: Wieviel Salz und Pfeffer muss ich da denn ungefähr drunter mischen?
Zum anderen zum Anbraten: Wielange geht das normalerweise?
Ich hoffe, Ihr könnt mir helfen! Danke!
ich möchte versuchen, dieses Rezept an Weihnachten zu machen; bin aber bisher wirklich sehr, sehr ungeübt. Deshalb habe ich noch Fragen.
Zum einen zum gewürzten Mehl: Wieviel Salz und Pfeffer muss ich da denn ungefähr drunter mischen?
Zum anderen zum Anbraten: Wielange geht das normalerweise?
Ich hoffe, Ihr könnt mir helfen! Danke!
alexs5392
sagt:
sagt: 17.12.2011 18:06
Hallo,
hab das Rezept heute entdeckt und sofort zum Weihnachtsessen erwählt :)
Wir würden dazu aber gerne Spätzle und Semmelknödel machen und ich finde immer, dass zu Semmelknödel eine etwas rahmige Soße besser passt.
Deshalb wollt ich jetzt fragen, ob es zur Soße auch passen könnte, wenn man ein bisschen Sahne oder Creme fine reinmacht.
Ich hoffe das liest noch jemand vor Weihnachten, der mir helfen kann ;) Danke schon mal! :)
Liebe Grüße
Alexandra
hab das Rezept heute entdeckt und sofort zum Weihnachtsessen erwählt :)
Wir würden dazu aber gerne Spätzle und Semmelknödel machen und ich finde immer, dass zu Semmelknödel eine etwas rahmige Soße besser passt.
Deshalb wollt ich jetzt fragen, ob es zur Soße auch passen könnte, wenn man ein bisschen Sahne oder Creme fine reinmacht.
Ich hoffe das liest noch jemand vor Weihnachten, der mir helfen kann ;) Danke schon mal! :)
Liebe Grüße
Alexandra
Skye
sagt:
sagt: 17.12.2011 20:02
hallo alexandra,
natürlich kannst du die sauce mit sahne u.ä. nach belieben ergänzen. ich mag rahmsaucen sonst auch gern, ziehe aber bei einem schmorgericht wie diesem gerade den kräftig aromatischen geschmack vor, den sahne & co dann doch ziemlich abmildern/verwässern.
probier's einfach mal aus, was dir besser schmeckt. du kannst ja nach ende der garzeit einen teil sauce mit sahne mischen und dann direkt vergleichen, was ihr lieber mögt.
semmelknödel passen auch so sehr gut dazu (ich liebe die knödel von miguan) und ein cranberrykompott ist ebenfalls eine feine ergänzung, wenn man gern etwas fruchtiges dazu servieren möchte.
gutes gelingen!
natürlich kannst du die sauce mit sahne u.ä. nach belieben ergänzen. ich mag rahmsaucen sonst auch gern, ziehe aber bei einem schmorgericht wie diesem gerade den kräftig aromatischen geschmack vor, den sahne & co dann doch ziemlich abmildern/verwässern.
probier's einfach mal aus, was dir besser schmeckt. du kannst ja nach ende der garzeit einen teil sauce mit sahne mischen und dann direkt vergleichen, was ihr lieber mögt.
semmelknödel passen auch so sehr gut dazu (ich liebe die knödel von miguan) und ein cranberrykompott ist ebenfalls eine feine ergänzung, wenn man gern etwas fruchtiges dazu servieren möchte.
gutes gelingen!
alexs5392
sagt:
sagt: 18.12.2011 11:52
Hilfreiche Antwort:
Danke für die schnelle Antwort!
Ja, ich glaube ich werde es dann so machen, wie du vorschlägst und es erst mal an einem Teil der Soße probieren. Die Semmelknödel mach ich auch immer so ungefähr wie Miguan, nur ich glaube mit ein bisschen weniger Ei. Cranberries sind was ähnliches wie Preiselbeeren, oder? Weil die essen wir normalerweise zu Wild und Rind...
Ja, ich glaube ich werde es dann so machen, wie du vorschlägst und es erst mal an einem Teil der Soße probieren. Die Semmelknödel mach ich auch immer so ungefähr wie Miguan, nur ich glaube mit ein bisschen weniger Ei. Cranberries sind was ähnliches wie Preiselbeeren, oder? Weil die essen wir normalerweise zu Wild und Rind...
claudia010780
sagt:
sagt: 14.02.2012 21:03
lecker...
ich hatte ca. 2,5 kg Fleisch für 8 Erwachsene dazu gab es einfach nur Baguettes... es war alles alle.
Allerdings werde ich das Fleisch das nächste mal nicht mehlieren, denn die Soße war dadurch recht klumpig, so habe ich eben die Fleischwürfel rausgelesen und die Soße durch ein Sieb passiert, danach war sie aber perfekt.... also alles in allem **** Sterne von mir.
Vielen Danke für das tolle Rezept
LG Claudia
ich hatte ca. 2,5 kg Fleisch für 8 Erwachsene dazu gab es einfach nur Baguettes... es war alles alle.
Allerdings werde ich das Fleisch das nächste mal nicht mehlieren, denn die Soße war dadurch recht klumpig, so habe ich eben die Fleischwürfel rausgelesen und die Soße durch ein Sieb passiert, danach war sie aber perfekt.... also alles in allem **** Sterne von mir.
Vielen Danke für das tolle Rezept
LG Claudia
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ich hab heut mal deinen winter-hirsch ausprobiert.
hab mich genau an dein rezept gehalten und ich muss
sagen, dass ich selten so ein leckeres gericht gegessen
hab. echt total irre. und die sosse :-)), köstlich.
bild hab ich auch gemacht.
LG
nevada
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