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Curry - Eiersalat
lecker mit Kresse und Äpfeln, Schichtsalat

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Zutaten

8  Ei(er), hartgekocht
350 g Äpfel, Cox Orange o.ä. (fest und säuerlich)
350 g Gewürzgurke(n), (mild, am besten kleine Cornichons)
125 g Miracel Whip, (oder selbstgemachte Mayo)
150 g Joghurt, Vollmilch-
3 TL Curry, mittelscharf
2 Kästchen Kresse
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Äpfel waschen, achteln und evtl. von der Schale befreien. Apfelachtel und Gurken in Scheibchen hobeln. Sofort mit 1-2 EL der Gurkenflüssigkeit mischen. Whip mit Joghurt und 2 TL Curry mischen. Eier in Scheiben schneiden, Kresse von den Beeten schneiden. Schichtweise alle Zutaten in eine Glasschüssel geben. Jeweils Curry-Whip dazwischen träufeln. Mit restlichem Curry überpudern, mit etwas zurück gehaltener Kresse garnieren und bis zum Verzehr 30 Min. kühl stellen. Lässt sich für Partys gut vorbereiten.

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