Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, kurz aufkochen lassen und das Gemisch wieder abkühlen lassen.
Die Limetten heiß abwaschen, 2 Limetten dünn schälen, halbieren und den Saft auspressen. Die Limettenschalen, den Saft, die Zimtstange, die Zuckerlösung und den Rum in eine heiß ausgespülte Flasche geben. Die Flasche gut verschließen, einmal kräftig durchschütteln und an einem kühlen Ort etwa 4 Wochen durchziehen lassen.
Nach 4-5 Wochen den Likör durch ein Baumwolltuch abfiltern, in kleine Fläschchen abfüllen und gut verschließen. Der Likör hält sich gekühlt gelagert ca. 6-8 Wochen.