Henglein
Rama Cremefine
| Lachsgratin mit Shrimps
ein besonderer Kartoffelauflauf
)
| 800 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochende |
| Salzwasser | |
| 600 g | Brokkoli |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 150 g | Shrimps, vorgegart in Lake |
| 2 | Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 300 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 250 g | Schlagsahne |
| 3 EL | Wermut (z. B. Noilly Prat) |
| 4 | Lachsfilet (á ca. 100 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ Bund | Dill |
| Dill - Fähnchen und -blüten zum Verzieren | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken schälen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, nach und nach Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken.
Die Shrimps in die Soße geben. Den Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Brokkoli in 1 große oder 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen füllen. Den Lachs und die Soße darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Gratin damit bestreuen, mit Dillfähnchen und -blüten garnieren.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken schälen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, nach und nach Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken.
Die Shrimps in die Soße geben. Den Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Brokkoli in 1 große oder 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen füllen. Den Lachs und die Soße darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Gratin damit bestreuen, mit Dillfähnchen und -blüten garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
18.10.2010 19:53
Hallo kastl,
erst einmal DANKESHÖN für die erste und so tolle Bewertung, so was freut einen immer. Ich finde die Kombination auch sehr, sehr gut und alles in einem Topf.
Kann ich mir sehr gut vorstellen, dass die frischen Zutaten den letzten Stern ausgemacht haben und man hat eine schöne Urlaubserinnerung!
Liebe Grüße
Birgit
erst einmal DANKESHÖN für die erste und so tolle Bewertung, so was freut einen immer. Ich finde die Kombination auch sehr, sehr gut und alles in einem Topf.
Kann ich mir sehr gut vorstellen, dass die frischen Zutaten den letzten Stern ausgemacht haben und man hat eine schöne Urlaubserinnerung!
Liebe Grüße
Birgit
10.02.2011 19:14
Hallo!
Dieses Lachsgratin schmeckt SEHR LECKER!!!
Wird es jetzt öfters geben :-)
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße von
Rocky73
Dieses Lachsgratin schmeckt SEHR LECKER!!!
Wird es jetzt öfters geben :-)
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße von
Rocky73
13.02.2011 17:59
sanne3 
sagt:
sagt: 02.03.2011 08:46
Hallole, ich habe das Rezept gestern nachgekocht. Kartoffeln geschält, etwas klein geschnitten und mit dem gefrorenen Brokkoli 10 Min. gegart. Dann weiter wie im Rezept beschrieben. Wird es bei uns öfters geben. Geringer Zeitaufwand und hat wirklich SUPER geschmeckt. Deshalb auch 5 Sterne von mir. Rezept habe ich schon weitergegeben!
sanne3
sagt:
sagt: 02.03.2011 08:47
Hier noch meine Sterne!
BadTasteGirL 
sagt:
sagt: 22.03.2011 19:10
Bin total begeistert! Schmeckt wirklich sehr gut!! Salzen sollte man aber schon reichlich, finde ich.
Habs auch statt mit 200, mit nur 180° im Backrohr gehabt.
Fotos folgen...
lg
Habs auch statt mit 200, mit nur 180° im Backrohr gehabt.
Fotos folgen...
lg
22.03.2011 19:29
Ostera 
sagt:
sagt: 24.07.2011 19:27
Wenn bei dem sch...Wetter schon keine Urlaubsstimmung auftaucht, dann sollte das Essen wenigstens stimmen. Da huscht doch glatt ein breites, zufriedenes Grinsen über mein Gesicht..
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Ostera
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Ostera
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 04.04.2012 13:41
Boah, war das lecker.Wir hatten für drei Personen nur 250g Lachs, aber dafür 250g Garnelen.Kam hier super an und wird es sicher wieder geben.Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
05.04.2012 13:54
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wir haben Dein Rezept während unseres Nordsee-Urlaubs ausprobiert, wo wir von vielen guten Fischhändlern umgeben waren und das Ergebnis war einfach superlecker! Die Vorbereitungen sind nicht sooo aufwendig, so dass das Gericht auch in der Urlaubsküche zu schaffen ist. Der Brokkoli passt sehr gut zum Lachs und den Krabben und alles zusammen hat ein sehr schmackhaftes Mittagsgericht ergeben....... mit einem Glas Weißwein einfach perfekt!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
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