Henglein
Rama Cremefine
| Brathähnchen im Semmelknödel - Bett
Hähnchen mal anders für die große Runde
)
| 7 | Brötchen vom Vortag (ca. 350 g) |
| ½ Topf | Majoran oder 1 Bund |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 75 g | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 300 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 kleine | Hähnchen (á 1 - 1 1,2 kg) oder |
| Hähnchenkeulen | |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Butter, weiche |
| etwas | Butter für die Form |
| 2 TL | Hähnchengewürz oder |
| 1 TL | Curry und |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Die Brötchen würfeln, in eine große Schüssel geben. Den Majoran waschen, abzupfen und hacken. Die Zwiebeln, schälen, hacken. Den Speck fein würfeln.
In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Zwiebel kurz mitbraten. Die Milch erwärmen. Mit der Speck-Zwiebelmischung, den Eiern und dem Majoran zu den Brötchen geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Hähnchen längs halbieren, waschen, trocken tupfen. Öl und Hähnchengewürz (oder Curry- und Paprikapulver) verrühren.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 40 cm) gut fetten. Die Knödelmasse 1 - 2 cm dick in die Form drücken. 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Die Hähnchen darauflegen, mit der Hälfte des Würzöls bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Die Hähnchen zwischendurch mit dem Rest Würzöl bestreichen.
Dazu passen grüner Salat und roter Landwein oder Bier.
In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Zwiebel kurz mitbraten. Die Milch erwärmen. Mit der Speck-Zwiebelmischung, den Eiern und dem Majoran zu den Brötchen geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Hähnchen längs halbieren, waschen, trocken tupfen. Öl und Hähnchengewürz (oder Curry- und Paprikapulver) verrühren.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 40 cm) gut fetten. Die Knödelmasse 1 - 2 cm dick in die Form drücken. 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Die Hähnchen darauflegen, mit der Hälfte des Würzöls bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Die Hähnchen zwischendurch mit dem Rest Würzöl bestreichen.
Dazu passen grüner Salat und roter Landwein oder Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
20.10.2010 17:47
Hallo Christine,
klar die Frage kommt ja auch dem Knödelprofiraum aus Deutschland (lach).
Lies mal die Rezeptbeschreibung da steht drin, dass die Brötchen (hab auch schon Baguette genommen), in Würfel geschnitten werden. Die Milch macht das alles wieder weich. Ich dachte ich hätte es verständlich ausgedrückt, scheinbar nicht. Meinst Du, wenn das Gericht fertig ist mit dem Rausheben. Ich mache das mit einem Pizzaheber oder Pfannenwender, wenn die Hähnchenteile verteilt auf den Tellern sind!
Wenn noch was unklar, frag ruhig, kostet nix!
Liebe Grüße aus dem Rheinland, auch hier werden Semmelknödel gern gegessen!
Birgit
klar die Frage kommt ja auch dem Knödelprofiraum aus Deutschland (lach).
Lies mal die Rezeptbeschreibung da steht drin, dass die Brötchen (hab auch schon Baguette genommen), in Würfel geschnitten werden. Die Milch macht das alles wieder weich. Ich dachte ich hätte es verständlich ausgedrückt, scheinbar nicht. Meinst Du, wenn das Gericht fertig ist mit dem Rausheben. Ich mache das mit einem Pizzaheber oder Pfannenwender, wenn die Hähnchenteile verteilt auf den Tellern sind!
Wenn noch was unklar, frag ruhig, kostet nix!
Liebe Grüße aus dem Rheinland, auch hier werden Semmelknödel gern gegessen!
Birgit
20.10.2010 18:37
Hallo Birgit,
ja, klar mein ich das Rausheben nach dem Backen! So wie Du das beschreibst, hatte ich es mir auch vorgestellt. Ziemlich sicher werd ich das am Samstag für meine Lieben machen. Wir lieben alle Huhn und auch Semmelknödel. Bin gespannt, wie es schmeckt.
Ich berichte dann und stell auch Fotos ein.
LG Christine, die sich jetzt einen Tee macht, weils so saukalt geworden ist!
ja, klar mein ich das Rausheben nach dem Backen! So wie Du das beschreibst, hatte ich es mir auch vorgestellt. Ziemlich sicher werd ich das am Samstag für meine Lieben machen. Wir lieben alle Huhn und auch Semmelknödel. Bin gespannt, wie es schmeckt.
Ich berichte dann und stell auch Fotos ein.
LG Christine, die sich jetzt einen Tee macht, weils so saukalt geworden ist!
20.10.2010 18:50
fetty 
sagt:
sagt: 27.11.2010 08:41
Hallo Hobbykochen!
Mach das Hähnchen regelmäßig so mit dem Knödelteig. Schmeckt uns
immer wieder gut.
Hab übrigens dieses Rezept als "Hähnchen auf Knödelbett" hier eingestellt.:-)
Liebe grüße
Fetty
Mach das Hähnchen regelmäßig so mit dem Knödelteig. Schmeckt uns
immer wieder gut.
Hab übrigens dieses Rezept als "Hähnchen auf Knödelbett" hier eingestellt.:-)
Liebe grüße
Fetty
kampfmaus68 
sagt:
sagt: 28.12.2010 11:55
Hallo,
ist das nicht ein bisschen zu trocken????
Gibt es da keine Soße zu dem Semmelknödelteig-Bett???
LG
Renate
ist das nicht ein bisschen zu trocken????
Gibt es da keine Soße zu dem Semmelknödelteig-Bett???
LG
Renate
02.01.2011 15:35
Hallo Renate,
nein, keine Sorge das wird nicht zu trocken.Durch den austretenden Bratensaft der Hähnchenteile und die Butterflöcken die man dazugeben kann, je nach Fettgehalt der Hähnchenteile bleibt der Kloßteig schön saftig. Wenn Du aber eine Soße dazu haben möchtst, würde ich eine Meerettichsoße mit oder ohne Kräuter empfhelen, gibt es reichlich auf der Datenbank im CK.
Wünsceh guts Gelingen falls Du nachkochst.
LG
Birgit
nein, keine Sorge das wird nicht zu trocken.Durch den austretenden Bratensaft der Hähnchenteile und die Butterflöcken die man dazugeben kann, je nach Fettgehalt der Hähnchenteile bleibt der Kloßteig schön saftig. Wenn Du aber eine Soße dazu haben möchtst, würde ich eine Meerettichsoße mit oder ohne Kräuter empfhelen, gibt es reichlich auf der Datenbank im CK.
Wünsceh guts Gelingen falls Du nachkochst.
LG
Birgit
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welche Konsistenz hat denn dieser flache "Semmelknödel"? Ich muß das unbedingt ausprobieren, da ich Semmelknödel unheimlich gern mag und sie auch oft mache! Und wie schneidest Du dieses Semmelknödel-Bett? Erst mit dem Messer in Stücke teilen und dann rausheben, oder?
Bin gespannt auf Antwort!
LG Christine aus München
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