Henglein
Rama Cremefine
| Röstkartoffel - Auflauf mit Krakauer
herzhafter Auflauf mit Wirsing
)
| 1,2 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 750 g | Wirsing |
| 3 | Würstchen (Krakauer, ca. 300 g) |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| Fett für die Form | |
| 250 g | Schmand, bis 300 g oder Crème fraîche |
| 75 g | Käse (Gouda), mittelalt |
| 4 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen, etwas abkühlen lassen. Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Die Wurst in Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl anbraten, herausnehmen. Den Kohl im Bratfett anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, hacken. Den Speck würfeln. In einer großen Pfanne knusprig braten. Die Zwiebeln kurz mitbraten. Beides herausnehmen.
3 - 4 EL Öl im Speckfett erhitzen. Die Kartoffeln darin portionsweise ca. 10 Minuten goldbraun braten. Speck und Zwiebel wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Kohl und Wurst in eine gefettete Auflaufform füllen. Schmand und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, darübergießen. Den Käse darüberreiben. Im heißen Ofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) 40 - 45 Minuten backen.
Als Getränk empfehle ich kühle Saftschorle.
Die Wurst in Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl anbraten, herausnehmen. Den Kohl im Bratfett anbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, hacken. Den Speck würfeln. In einer großen Pfanne knusprig braten. Die Zwiebeln kurz mitbraten. Beides herausnehmen.
3 - 4 EL Öl im Speckfett erhitzen. Die Kartoffeln darin portionsweise ca. 10 Minuten goldbraun braten. Speck und Zwiebel wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Kohl und Wurst in eine gefettete Auflaufform füllen. Schmand und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, darübergießen. Den Käse darüberreiben. Im heißen Ofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) 40 - 45 Minuten backen.
Als Getränk empfehle ich kühle Saftschorle.
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Kommentare anderer Nutzer
15.01.2012 10:54
Hallo,
erst einmal herzlichen Dank fürs Nachkochen, Deine schöne Bewertung und auch den Kommentar, freut mich immer, wenn eine Rückmeldung kommt, die auch für andere hilfreiche sind. Deshalb setze ich Deinen Kommentar mal auf hilfreicher Kommentar. Rezepte leben mit denen die nachkochen und Erfahrung sammeln konnten, zumindest sehe ich das so.
Freut mich, dass das Rezept bei Dir gut angekommen ist, es ist auch sehr gut wieder in der Mikrowelle aufzuwärmen.
Schönen Sonntag noch und
LG
Hobbykochen
erst einmal herzlichen Dank fürs Nachkochen, Deine schöne Bewertung und auch den Kommentar, freut mich immer, wenn eine Rückmeldung kommt, die auch für andere hilfreiche sind. Deshalb setze ich Deinen Kommentar mal auf hilfreicher Kommentar. Rezepte leben mit denen die nachkochen und Erfahrung sammeln konnten, zumindest sehe ich das so.
Freut mich, dass das Rezept bei Dir gut angekommen ist, es ist auch sehr gut wieder in der Mikrowelle aufzuwärmen.
Schönen Sonntag noch und
LG
Hobbykochen
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