Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in etwas Wasser einweichen. Nach kurzer Zeit die Wasser-Hefe-Mischung in die Mehlmulde und rühren/kneten. Dann das restliche Wasser, Salz und Öl dazugeben und alles gut vermengen und kneten. Den Hefeteig etwa 40 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Mit dem Öl etwa 5 Min. zugedeckt anschwitzen (die Zwiebeln sollen nicht braun werden!) und danach abkühlen lassen. Die Zwiebeln mit der Creme fraîche, dem Schinken und den Gewürzen verrühren.

Den gegangenen Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit einem Glas (7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Mit einer Gabel die Teigkreise mehrmals einstechen. Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Bei 230°C Heißluft im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. backen.

Auch ohne Schinken mit Feta-Käse als vegetarische Variante geeignet. Wer mag, kann auch fertigen Pizzateig verwenden.