Den Feldsalat waschen und gründlich putzen, d. h. von den kleinen Würzelchen befreien. Die Erdbeeren ebenfalls waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Dose Mais abtropfen lassen und die Hälfte davon in eine Schüssel geben. Die reife Avocado vom Kern befreien, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Stücke schneiden (etwa wie die Erdbeerstücke oder etwas kleiner). Diese Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Für das Dressing den Essig mit dem Senf und den Gewürzen in einen hohen Becher geben und kurz mit einem Löffel verrühren. Nun einen Stabmixer zur Hand nehmen und das Olivenöl langsam unter Rühren einfließen lassen, bis eine glatte Emulsion entsteht und diese noch mal abschmecken. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Emulsion nappieren.

Ich reiche den Salat gern zu gegrilltem Fleisch oder zu Ofenkartoffeln. Er ist aber auch sehr beliebt auf Geburtstagen und schmeckt auch gut mit einem Stück Baguette und einem Glas Rotwein.