Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in gleichmäßige Ringe schneiden. Salatgurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zu den Kichererbsen in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Gut mischen und 15 min. ziehen lassen.

Dazu passt gut Gegrilltes, Fisch und Fleisch aber auch Naanbrot.