Den Blätterteig ausrollen und auf dem mitgelieferten Backpapier liegen lassen. Zucker und Sesam darauf verteilen, dabei rechts einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen.

Nun das Ei trennen. Mit dem Eiweiß den freigelassenen Rand bestreichen. Mithilfe des Backpapiers den Blätterteig von links nach rechts möglichst fest aufrollen. Der mit Eiweiß bestrichene Rand dient nun als Verschluss der Rolle, daher gut andrücken.

Die so entstandene Rolle wird nun in das Backpapier eingewickelt und für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank gelegt. Dann kann man die Rolle nachher besser schneiden.

Das Eigelb mit der gleichen Menge Milch verquirlen. Die Rolle nach 15 Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen und auswickeln. Nun mit einem großen Messer in ca. 1 cm breite Schnecken schneiden.

Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Ca. 15 Minuten bei 180°C goldbraun backen.