Henglein
Rama Cremefine
| Kabeljau auf Tomatenbett
mediterran
| 2 | Kabeljaufilet, evtl. TK |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Chilischote(n), rot |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 10 | Oliven |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Kräuter, mediterrane (Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, ...) |
| 1 Scheibe/n | Butter |
| evtl. | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Die Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Backform legen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote klein würfeln und darüber streuen. Die Oliven dazugeben und (nach Geschmack) mit etwas Weißwein aufgießen.
Nun die Kabeljaufilets auf dem Tomatenbett drapieren, salzen, pfeffern und einen Spritzer Zitronensaft darüber geben. Die mediterranen Kräuter über alles streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Fisch gar, aber noch schön saftig ist. Vor dem Servieren eine kleine Scheibe Butter auf jedes Fischfilet geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutern anrichten.
Dazu passen hervorragend Ofenkartoffeln. Dazu z. B. die gewünschte Anzahl Kartoffeln, je nach Größe, vierteln oder achteln. Auf ein Backblech geben, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit mediterranen Kräutern bestreuen. Bei 200°C ca. 30 min. backen.
Nun die Kabeljaufilets auf dem Tomatenbett drapieren, salzen, pfeffern und einen Spritzer Zitronensaft darüber geben. Die mediterranen Kräuter über alles streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Fisch gar, aber noch schön saftig ist. Vor dem Servieren eine kleine Scheibe Butter auf jedes Fischfilet geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutern anrichten.
Dazu passen hervorragend Ofenkartoffeln. Dazu z. B. die gewünschte Anzahl Kartoffeln, je nach Größe, vierteln oder achteln. Auf ein Backblech geben, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit mediterranen Kräutern bestreuen. Bei 200°C ca. 30 min. backen.
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Wer's noch ein bisschen sauciger mag, kann ganz am Anfang noch ein Glas fertige Tomatensauce oder eine Packung Passato in die Auflaufform geben, bevor alles andere dazukommt.
Guten Appetit!
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