Henglein
Rama Cremefine
| Kreolischer Linseneintopf mit Paprika
)
| 300 g | Linsen, kleine, grüne |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n), rot, |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), grün |
| 400 g | Tomate(n), geschält, abgetropft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 40 g | Mehl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Oregano |
| ½ TL | Thymian |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen, Paprika auf Alufolie und so auf den Rost legen und mit Alufolie zudecken. Nach 20 Minuten sollte die Haut teilweise verkohlt sein, dann in eine Schüssel legen, abdecken und die Paprika dort auskühlen lassen.
Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen, zur Gemüsebrühe geben, aufkochen und 10 Minuten weiterkochen. Dann abseihen und Suppe auffangen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chili putzen und hacken, ebenso die Tomaten hacken.
Olivenöl erhitzen, Mehl dazugeben und unter Rühren leicht anbräunen. Unter Rühren Zwiebel, Olivenöl und Chili dazugeben und mit Sojasauce löschen. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, leicht erhitzen und Tomaten reingeben. Mit der Suppe aufgießen, mit Thymian und Oregano würzen. Glatt rühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Der abgekühlten Paprika mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und den Saft auffangen. Paprika halbieren, Kerne rausholen und in Streifen schneiden. Linsen in die Sauce geben, weiter 5 Minuten köcheln und vom Herd nehmen. Paprikasaft einrühren, salzen und in einer Schüssel anrichten, mit den Paprika garnieren.
Warmes Brot dazu reichen.
Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen, zur Gemüsebrühe geben, aufkochen und 10 Minuten weiterkochen. Dann abseihen und Suppe auffangen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chili putzen und hacken, ebenso die Tomaten hacken.
Olivenöl erhitzen, Mehl dazugeben und unter Rühren leicht anbräunen. Unter Rühren Zwiebel, Olivenöl und Chili dazugeben und mit Sojasauce löschen. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, leicht erhitzen und Tomaten reingeben. Mit der Suppe aufgießen, mit Thymian und Oregano würzen. Glatt rühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Der abgekühlten Paprika mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und den Saft auffangen. Paprika halbieren, Kerne rausholen und in Streifen schneiden. Linsen in die Sauce geben, weiter 5 Minuten köcheln und vom Herd nehmen. Paprikasaft einrühren, salzen und in einer Schüssel anrichten, mit den Paprika garnieren.
Warmes Brot dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
marielyst 
sagt:
sagt: 15.06.2004 09:44
Weshalb sollte man die Paprika überhaupt pellen? Die Haut schmeckt doch auch guit. Dadurch wird das Rezept etwas kompliziert, finde ich.
15.06.2004 12:27
Paprikahaut ist durch ihre Zellstruktur für manche Personen extrem unverträglich, außerdem pellt sich diese ledrige Haut in gekochtem (!) Zustand oft von alleine ab und schwimmt dann im Essen herum. Wer sie dranlassen will, kann das ja ruhig tun!
LG Tamara
LG Tamara
Teetrinker 
sagt:
sagt: 15.06.2004 13:24
Das werd ich auch mal testen!
rolhess
sagt:
sagt: 15.06.2004 15:07
also eher mal eine Frage als eine fundierte Antwort(ich weiß es auch nicht genau)zum Paprika:
Wo steht, daß in der Paprika-Haut irgendwas positives drin ist? Meines Wissens ist die einfach nur schwer verdaulich, ohne positive Anregung auf die Darmtätigkeit.
-Vereinfachung des Rezepts:
Nichts anbraten, alle Zutaten in die Linsen, Olivenöl zum Schluß hinzufügen. Sojasauce weglassen.
Dann ist der Eintopf mit Sicherheit leichter bekömmlich und das Olivenöl behält seinen Geschmack und seine wertvollen Bestandteile.
Grüße
Roland
Wo steht, daß in der Paprika-Haut irgendwas positives drin ist? Meines Wissens ist die einfach nur schwer verdaulich, ohne positive Anregung auf die Darmtätigkeit.
-Vereinfachung des Rezepts:
Nichts anbraten, alle Zutaten in die Linsen, Olivenöl zum Schluß hinzufügen. Sojasauce weglassen.
Dann ist der Eintopf mit Sicherheit leichter bekömmlich und das Olivenöl behält seinen Geschmack und seine wertvollen Bestandteile.
Grüße
Roland
Nora 
sagt:
sagt: 15.06.2004 18:22
Bei Paprika geht es wirklich nur um die Verträglichkeit.
Im Letscho ist ja auch kein geschälter Paprika, was oben schwimmt, ist eher die Haut von Tomaten, nicht jedoch vom Paprika, die löst sich durch Erhitzen allein nicht von selbst ab. (würde sich doch jeder gefüllte Paprika verabschieden, wenn es ihn zu heiß wird ;-))
Dazu zählt ja auch die Chillischote etc., wer hat die schon mal geschält? :-)
Also nicht notwendig, nur wer es nicht verträgt.
Richtig abgezogen werden sie wie, sie Tamara beschrieben hat.
Sojasauce würde ich unbedingt weglassen.
@ Roland
anbraten gibt aber schon auch einen besonderen Geschmack... und, schwer verdauliches regt sehr wohl die Darmtätigkeit an.
LG. Nora
Im Letscho ist ja auch kein geschälter Paprika, was oben schwimmt, ist eher die Haut von Tomaten, nicht jedoch vom Paprika, die löst sich durch Erhitzen allein nicht von selbst ab. (würde sich doch jeder gefüllte Paprika verabschieden, wenn es ihn zu heiß wird ;-))
Dazu zählt ja auch die Chillischote etc., wer hat die schon mal geschält? :-)
Also nicht notwendig, nur wer es nicht verträgt.
Richtig abgezogen werden sie wie, sie Tamara beschrieben hat.
Sojasauce würde ich unbedingt weglassen.
@ Roland
anbraten gibt aber schon auch einen besonderen Geschmack... und, schwer verdauliches regt sehr wohl die Darmtätigkeit an.
LG. Nora
opalschleifer
sagt:
sagt: 16.06.2004 09:02
war tierisch schwierig, die Paprikakerne in Streifen zu schneiden ...
;)
;)
gruenwalda
sagt:
sagt: 16.06.2004 10:34
wo gekommen ich denn "grüne Linsen" her. also mir sind nur die ganz normalen "braunen", die man in der schwäbischen küche nimmt bekannt.
sonst würd ich das rezept echt mal gerne ausprobieren.
also wo gibts denn grüne linsen im supermarkt?
sonst würd ich das rezept echt mal gerne ausprobieren.
also wo gibts denn grüne linsen im supermarkt?
hörmen 
sagt:
sagt: 16.06.2004 11:39
Hilfreicher Kommentar:
Also als "fast notorischer Energiesparer" :-)) schlage ich den KöchInnen vor, die Paprika mit einem Sparschäler zu schälen. Das geht gut. Ich persönlich tue es nur fürs "Gäste-Essen", sonst laß ich ich die Schalen dran. Werde die Linsen trotz Ein- und Widersprüchen mal mit Sojasosse probieren. Man kann ja nur dazulernen.
GaA hörmen
GaA hörmen
hörmen
sagt:
sagt: 16.06.2004 14:33
>Opalschleifer, du musst ein Skalpell oder ´ne Rasierklinge nehmen! :--))))
tip von hörmen harhar
tip von hörmen harhar
bbirgit
sagt:
sagt: 16.06.2004 14:43
Super Rezept, habe ich gleich heute mittag ausprobiert mit allem was rein sollte!!!
Gruß bbirgit
Gruß bbirgit
krisspezial 
sagt:
sagt: 16.06.2004 22:22
Also, wenn man mal eingelegte Paprika in Öl gemacht hat, und da muss man die Paprika nunmal häuten, kennt den Unterschied zwischen Paprika mit und ohne, ist einfach leckerer, irgendwie zergeht das Gemüse förmlich auf der Zunge, auch wenn es eine ziemliche Fusselarbeit ist, es lohnt sich. Fragt sich nur, ob sich die Arbeit auch für eine Linsensuppe lohnt. Na ja, egal, muss man wohl testen. Aber bekömmlicher ist es, um es nochmal zu erwähnen ;-).
Gruß Kris
Gruß Kris
rolhess
sagt:
sagt: 17.06.2004 12:25
Hi Nora,
was ich sagen wollte - vielleicht mache ich ja etwas falsch? -
wenn ich die Zwiebeln ( o.ä. ) anbrate und dann mit Brühe auffülle empfinde ich den Geschmack nicht gerade besser, gilt auch für Tomatensaucen, Eintöpfe und so.
Tomatensaucen koche ich z. B. so:
ERST die Tomaten erhitzen dann andere Zutaten hinzufügen, Öl nur zum Schluß hinzufügen, wenn der Topf schon vom Feuer runter ist. Oder nachdem alles auf dem Teller ist, Nudeln, Sauce, Käse ganz obendrauf ein kleiner Schuß Olivenöl.
Auch liebe Grüße
Roland
P.S.
Liebe Gruenwalda,
Linsen in allen möglichen Farben bekommst Du beim Inder!
was ich sagen wollte - vielleicht mache ich ja etwas falsch? -
wenn ich die Zwiebeln ( o.ä. ) anbrate und dann mit Brühe auffülle empfinde ich den Geschmack nicht gerade besser, gilt auch für Tomatensaucen, Eintöpfe und so.
Tomatensaucen koche ich z. B. so:
ERST die Tomaten erhitzen dann andere Zutaten hinzufügen, Öl nur zum Schluß hinzufügen, wenn der Topf schon vom Feuer runter ist. Oder nachdem alles auf dem Teller ist, Nudeln, Sauce, Käse ganz obendrauf ein kleiner Schuß Olivenöl.
Auch liebe Grüße
Roland
P.S.
Liebe Gruenwalda,
Linsen in allen möglichen Farben bekommst Du beim Inder!
Mauti
sagt:
sagt: 27.07.2004 00:08
Hilfreicher Kommentar:
Man kann Paprika gut mit einem Sparschäler schälen (vorher in Stücke teilen), hat uns mal ein Sternekoch gezeigt, seitdem ziehe ich es der Ofen-Methode vor.
LG, Mauti
LG, Mauti
wombat
sagt:
sagt: 08.10.2004 12:19
Hilfreicher Kommentar:
also ich habe das Rezept nachgekocht, so wie es hier beschrieben ist, mit Sojasauce und mit geschälten Paprika (allerdings ohne Alufolie unterm Grill geröstet) und muss sagen, es hat total lecker geschmeckt.
Wenn man die Paprika richtig röstet, geht hinterher die Haut fast von alleine ab und der Geschmack ist ein ganz anderer und nicht mit einer einfach mitgekochten Paprika vergleichbar.
Wenn man die Paprika richtig röstet, geht hinterher die Haut fast von alleine ab und der Geschmack ist ein ganz anderer und nicht mit einer einfach mitgekochten Paprika vergleichbar.
troll_bilbo 
sagt:
sagt: 28.12.2004 16:21
Also...ich habe das Gericht jetzt schon ein paar Mal nachgekocht. Meine Gäste und natürlich auch ich waren immer wieder begeistert. Ein super Gericht und dazu noch einfach. Danke
troll
troll
Richensa 
sagt:
sagt: 05.01.2006 19:24
Ich habe durch dieses Rezept die Linsen überhaupt wieder für mich entdeckt, kannte ja aus meiner Kinderzeit nur diese bräunliche, dicke Pampe, die sich Linseneintopf nannte!
Nehme zB. rote Linsen auch gerne mal für schnelle Gemüsetöpfe...
Nehme zB. rote Linsen auch gerne mal für schnelle Gemüsetöpfe...
igel-123
sagt:
sagt: 16.04.2006 20:18
Wenn dieses Gericht für eine Person nachgekocht werden will, dann ist es zu Energieaufwendig eine einzige Paprika im Backofen zu erhitzen bis man die Schale abziehen kann. Ich habe deshalb "Paprika Antipasti" von Gerda2 ebenfalls gemacht und der Backofen war ausgenutzt. Nach dem Rezept Antipasti habe ich auch die Paprika behandelt. Am Ende der Backzeit habe ich ein nasses und kaltes Stoffküchentuch darübergelegt. Es war echt leicht, die Paprika zu schälen.
Für dieses Gericht habe ich diese kleinen grünen Linsen im Supermarkt gekauft. Sie dauern etwas länger als die kleinen roten Linsen bis sie weich sind. Ansonsten habe ich alle Zutaten in die Linsen hineingegeben, nur die Zwiebeln habe ich extra auf der Pfanne angebraten. Das hat es dann doch etwas vereinfacht.
Insgesamt ein gutes Linsengericht, jederzeit zu empfehlen.
LG Igelin
Für dieses Gericht habe ich diese kleinen grünen Linsen im Supermarkt gekauft. Sie dauern etwas länger als die kleinen roten Linsen bis sie weich sind. Ansonsten habe ich alle Zutaten in die Linsen hineingegeben, nur die Zwiebeln habe ich extra auf der Pfanne angebraten. Das hat es dann doch etwas vereinfacht.
Insgesamt ein gutes Linsengericht, jederzeit zu empfehlen.
LG Igelin
Fitiavagna 
sagt:
sagt: 27.07.2006 10:52
Hilfreicher Kommentar:
Sehr Lecker!!
Aus Angst es könnte zu scharf werden, nahm ich nur die Hälfte der angegebenen Menge Chili. Man hat dann am Ende aber überhaupt keine Schärfe geschmeckt. Die angegebene Menge, kann also bedenkenlos verwendet werden!
Wir haben deshalb am Tisch nochmal mit Rougail de Tomates (1 kleine Zwiebel, 1 rote Chili und eine Tomate hacken. Mit 2 EL Olivenöl vermengen), das wir vom Vortag übrig hatten nachgewürzt. So konnte jeder nach Geschmack die Schärfe selber bestimmen.
Die Paprikas habe ich geviertelt, entkernt und dann direkt mit der Haut nach unten auf ein Backblech gelegt. Als sie anfingen schwarz zu werden, nahm ich sie heraus und fuhr wie im Rezept angegeben fort.
Den Linseneintopf wird es bestimmt bald wieder geben! Danke für das Rezept!
Aus Angst es könnte zu scharf werden, nahm ich nur die Hälfte der angegebenen Menge Chili. Man hat dann am Ende aber überhaupt keine Schärfe geschmeckt. Die angegebene Menge, kann also bedenkenlos verwendet werden!
Wir haben deshalb am Tisch nochmal mit Rougail de Tomates (1 kleine Zwiebel, 1 rote Chili und eine Tomate hacken. Mit 2 EL Olivenöl vermengen), das wir vom Vortag übrig hatten nachgewürzt. So konnte jeder nach Geschmack die Schärfe selber bestimmen.
Die Paprikas habe ich geviertelt, entkernt und dann direkt mit der Haut nach unten auf ein Backblech gelegt. Als sie anfingen schwarz zu werden, nahm ich sie heraus und fuhr wie im Rezept angegeben fort.
Den Linseneintopf wird es bestimmt bald wieder geben! Danke für das Rezept!
SantaPatata
sagt:
sagt: 12.11.2006 16:18
Habe das Rezept heute nachgekocht, allerdings in Ermangelung von Zwiebeln mit Lauch und Paprika habe ich in gelb, rot und grün genommen, Linsen in rot...
War superlecker, danke sehr!
War superlecker, danke sehr!
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Übrigens, was sucht Sojasoße in einem kreolischen Rezept?? Ansonsten finde ich es sehr lecker!
LG Tamara
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