Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilet auf einem mediterranen Gemüsebett mit Kartoffeln
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Handvoll | Gemüse (Paprika, Brechbohnen, Champignons, Aubergine, Zucchini, schwarze Oliven) |
| 4 kleine | Kartoffel(n) (Drillinge), fest kochend |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| 1 Prise | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Schuss | Sekt (Cremant) |
| 1 kleines | Hähnchenbrustfilet |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 1 EL, gest. | Kümmel |
| 1 | Salz (Fleur de Sel) |
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale in Salzasser mit Kümmel gar kochen. In Olivenöl anbratzen und mit den Kräutern bestreuen.
Tomaten aptropfen lassen und klein schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch klein schneiden. Gemüse (von jeder Sorte gleich viel) in 2 cm Würfel schneiden.
Die Zwiebel mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten, Gemüse dazugeben, leicht mit anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker dazugeben, mit Cremant ablöschen, Tomaten zufügen und auf kleinster Flamme ziehen lassen. Es soll bissfest bleiben.
Hähnchenbrustfilet auf kleiner Hitze anbraten, öfters wenden bis es auf beiden Seiten goldgelb und durch ist. Mit Fleur de sel, Pfeffer und Paprika würzen.
Alles auf einem großen weißen Teller anrichten.
Tipp:
Man kann auch eine italienische TK-Gemüsemischung verwenden.
Tomaten aptropfen lassen und klein schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch klein schneiden. Gemüse (von jeder Sorte gleich viel) in 2 cm Würfel schneiden.
Die Zwiebel mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten, Gemüse dazugeben, leicht mit anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker dazugeben, mit Cremant ablöschen, Tomaten zufügen und auf kleinster Flamme ziehen lassen. Es soll bissfest bleiben.
Hähnchenbrustfilet auf kleiner Hitze anbraten, öfters wenden bis es auf beiden Seiten goldgelb und durch ist. Mit Fleur de sel, Pfeffer und Paprika würzen.
Alles auf einem großen weißen Teller anrichten.
Tipp:
Man kann auch eine italienische TK-Gemüsemischung verwenden.
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