Die Tomate und die Zwiebel würfeln. Peperoni in Ringe schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken. In einem Topf mit erhitztem Olivenöl anbraten. Tomatenmark und Zitronensaft dazugeben und leicht köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und eventuell mit etwas Wasser verdünnen, falls zu dickflüssig. Den Dip etwas abkühlen lassen und danach 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schmeckt hervorragend zu Fladenbrot, Fleisch, Grillgemüse und eignet sich perfekt als scharfe Dönersoße.