Henglein
Rama Cremefine
| Entenbrustfilet mit Sonnenweizengemüse
Sonnenweizen ist die Brücke zwischen Reis und Nudeln
| 1 Beutel | Ebly |
| 2 | Entenbrüste |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), rot |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 1 m.-große | Zucchini |
| Salz und Pfeffer | |
| Estragon | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Tomaten, die Zucchini und die Paprika in Würfel schneiden. Den Sonnenweizen nach Packungsbeilage in Salzwasser kochen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Hautseite der Entenbrüste gitterförmig mit einem scharfen Messer einritzen. Die andere Seite salzen und pfeffern und von beiden Seiten in Olivenöl in einer Grillpfanne scharf anbraten. Danach in einer eingeölten Auflaufform ca. 15 Minuten (je nach Dicke variiert die Zeit ein wenig) im vorgeheizten Backofen garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse in einer beschichteten Pfanne anbraten und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Ebly aus dem Beutel nehmen und zum Gemüse geben. Alles ca. 5 Minuten durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken und mit den Entenbrustfilets zusammen anrichten.
Die Hautseite der Entenbrüste gitterförmig mit einem scharfen Messer einritzen. Die andere Seite salzen und pfeffern und von beiden Seiten in Olivenöl in einer Grillpfanne scharf anbraten. Danach in einer eingeölten Auflaufform ca. 15 Minuten (je nach Dicke variiert die Zeit ein wenig) im vorgeheizten Backofen garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse in einer beschichteten Pfanne anbraten und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Ebly aus dem Beutel nehmen und zum Gemüse geben. Alles ca. 5 Minuten durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken und mit den Entenbrustfilets zusammen anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Rührnix 
sagt:
sagt: 01.04.2011 16:55
Ich nochmal.
Ich habe den Sonnenweizen durch Zartdinkel ersetzt und war angenehm überrascht.Der schmeckt einfach noch intensiver, irgendwie "vollkorniger".Probiert's ruhig mal aus.
Lg vom Rührnix
Ich habe den Sonnenweizen durch Zartdinkel ersetzt und war angenehm überrascht.Der schmeckt einfach noch intensiver, irgendwie "vollkorniger".Probiert's ruhig mal aus.
Lg vom Rührnix
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1 Beutel Ebly heißt 1 Beutel Sonnenweizen z.B. von der Firma Ebly.
Viel Spaß beim nachkochen !!
Lg vom Rührnix
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