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Italienischer Nudelsalat
mit Tomaten und Rucola, ww - tauglich
Zutaten
| 300 g | Nudeln, bevorzgt Mini-Penne |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gelöst in 300 ml heißem Wasser |
| 12 | Tomate(n) |
| 1 Kugel | Mozzarella, light, 120 g |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 12 | Oliven, schwarz |
| 100 g | Rucola |
| 1 Bund | Basilikum |
| 4 EL | Kapern |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Penne bissfest kochen.
Getrocknete Tomaten klein schneiden und in Gemüsebrühe einweichen.
Frische Tomaten, Mozzarella, Rucola, Knoblauch klein, Oliven in Ringe schneiden. Basilikum abzupfen.
Alles mit Nudeln und Dressing vermischen und abschmecken und noch ein bisschen durchziehen lassen.
Pro Portion/Person 7 p.
Getrocknete Tomaten klein schneiden und in Gemüsebrühe einweichen.
Frische Tomaten, Mozzarella, Rucola, Knoblauch klein, Oliven in Ringe schneiden. Basilikum abzupfen.
Alles mit Nudeln und Dressing vermischen und abschmecken und noch ein bisschen durchziehen lassen.
Pro Portion/Person 7 p.
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