Henglein
Rama Cremefine
| Sylter Bürgermeister
)
| 500 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 35 g | Hefe |
| 60 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 200 g | Marzipan |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| etwas | Wasser |
| 100 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Aus den ersten 7 Zutaten einen Hefeteig herstellen. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Butter und Mehl verkneten, auf 15 x 20 cm ausrollen. Den Hefeteig auf 30 x 40 cm ausrollen, das Butterstück in die Mitte legen. Mit dem Hefeteig einschlagen, erst von links dann von rechts. Ausrollen auf 40 x 50 cm. Noch mal einschlagen ein Drittel auf die Mitte das andere Drittel darüber, 20 min. kühlen.
Dann zu einem Stück von 50 x 60 cm erst von vorne dann von der Seite ausrollen. Das Marzipan mit Zucker und Butter verrühren, auf den Teig streichen. Längs in 3 Streifen schneiden und von der Längsseite aufrollen, etwas länger rollen und einen Zopf flechten. Bei 160°C 30 min. backen.
Aus Puderzucker und etwas Wasser einen Zuckerguss anrühren. Den Zopf mit dem Zuckerguss bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Butter und Mehl verkneten, auf 15 x 20 cm ausrollen. Den Hefeteig auf 30 x 40 cm ausrollen, das Butterstück in die Mitte legen. Mit dem Hefeteig einschlagen, erst von links dann von rechts. Ausrollen auf 40 x 50 cm. Noch mal einschlagen ein Drittel auf die Mitte das andere Drittel darüber, 20 min. kühlen.
Dann zu einem Stück von 50 x 60 cm erst von vorne dann von der Seite ausrollen. Das Marzipan mit Zucker und Butter verrühren, auf den Teig streichen. Längs in 3 Streifen schneiden und von der Längsseite aufrollen, etwas länger rollen und einen Zopf flechten. Bei 160°C 30 min. backen.
Aus Puderzucker und etwas Wasser einen Zuckerguss anrühren. Den Zopf mit dem Zuckerguss bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
lucato 
sagt:
sagt: 31.05.2011 18:03
zwergenmaeuse 
sagt:
sagt: 17.03.2012 18:26
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und ich muß sagen, geschmacklich ist der Kuchen wirklich sehr lecker. Was das Äußere angeht muß ich gestehen, daß es sich mal wieder um einen meiner verunglückten Kuchen handelt. Wer sich nicht an die Kühlzeiten hält oder mit zu warmer Butter arbeitet, der hat nach dem Backen einen Fladen, wenn auch einen sehr guten Fladen :-)
Ich werde den Kuchen auf jeden nocheinmal Backenund mich dabei penibelst an die Kühlzeiten halten ;-)
Ich werde den Kuchen auf jeden nocheinmal Backenund mich dabei penibelst an die Kühlzeiten halten ;-)
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ich habe gerade das zweite Mal diesen Bürgermeisterkranz gemacht. Ich bin gebürtige Sylterin, lebe aber in Hessen, wo es diese Leckerei leider nicht zu kaufen gibt. Er schmeckt wirklich toll, wie vom Bäcker gemacht!! Leider ist es sehr kraftaufwendig den Teig auszurollen..aber das erspart dann das Fitnesstraining um die vielen Kalorien des Kuchens wieder zu verbrauchen ;)
Ich werde ihn bestimmt nocht oft backen. Vielen Dank für das super Rezept!!
Photo folgt auch noch.
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