Zuerst die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Währenddessen den Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen (wahlweise kann man auch TK-Brokkoli nehmen) und ebenfalls in Salzwasser 3 - 4 Minuten garen. Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen, dabei das Gemüsewasser auffangen.

Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. ein- bis zweifingerbreite Streifen schneiden. In heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.

Die Zwiebeln schälen, hacken und in dem Bratfett etwas anschwitzen, anschließend Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Sahne ablöschen. Alles aufkochen, Brühe nach Belieben (ca. 1 - 2 EL) einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln, Brokkoli und Putenstreifen abwechselnd in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Soße darüber verteilen und mit dem Käse bestreuen. Bei ca. 175 - 180°C (Umluft) etwa 20 - 30 Minuten überbacken. Nach 20 Min. vielleicht mal nachschauen und dann die weitere Garzeit variieren.