Heidelbeer - Himbeer - Marmelade

Die Heidelbeeren und Himbeeren waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark ausschaben.

Das Obst in einen Kochtopf geben und den Gelierzucker unterrühren. Das Vanillemark zur Masse hinzufügen. Die halbe Zitrone pressen und den Saft mit dem Whisky dazugeben. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4 - 5 Min. bei kleiner Hitzezufuhr weiterkochen lassen.

Nach der Gelierprobe die Marmelade in die vorbereiteten Gläser geben, sofort verschließen und, auf den Kopf gestellt, unter Handtüchern abkühlen lassen.

Am nächsten Tag Etikettieren, 4 Gläser zur Aufbewahrung wegstellen und das nicht voll gewordene Glas gleich essen.