Etwas Öl in eine Pfanne geben, den geschälten, ganzen Knoblauch darin dunkel ausbraten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen (wird sonst zu bitter).

Nun das Tomatenmark im Knoblauchöl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Zitronen mit Schale vierteln und mit den Lorbeerblättern zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken ca. 15 - 20 min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Die Zitronen und Lorbeerblätter wieder aus der Soße fischen, dann kann serviert werden.