| Caipi - Tiramisu
)
| 125 ml | Limettensaft, (4-5 Limetten) |
| 2 | Limette(n) |
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Zucker |
| 50 ml | Wasser |
| 6 EL | Cachaca |
| 250 g | Löffelbiskuits |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 250 g | Mascarpone |
| Zucker, braun | |
| Puderzucker | |
| Minze - Blättchen |
Zubereitung
Die Limetten für den Saft auspressen und die benötigte Menge abmessen.
Die Schalen der weiteren Limetten fein abreiben. Dann die restliche Schale so abschneiden, dass nichts Weißes mehr zu sehen ist. Die Filets aus den Zwischenhäuten schneiden.
Den Limettensaft, Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Wenn sich der Zucker (100 g) vollständig gelöst hat, 6 El davon abnehmen und fürs Tränken der Biskuits beiseite stellen. Die Limettenfilets und den Zucker (2 EL) zu der übrigen Flüssigkeit in den Topf geben und so lange köcheln lassen, bis die Filets fast völlig zerfallen sind. Die Hälfte der abgeriebenen Limettenschale in den Topf geben, kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und erkalten lassen. Es sollen knapp 200 ml Limettensirup sein.
Quark und Mascarpone in einer Schüssel gut verrühren, dabei nach und nach den Limettensirup unterrühren.
Eine Form (ca. 25x15 cm) mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Den abgenommenen Limetten-Zucker-Saft mit dem Zuckerrohrschnaps vermischen. Mit der Hälfte davon die Biskuits tränken. Dann die Hälfte der Limettencreme darauf streichen, mit einer weiteren Lage Löffelbiskuits bedecken, wieder tränken und mit einer Lage Creme abschließen. Mit der restlichen Limettenschale bestreuen. Zum Durchziehen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben noch mit etwas braunem Zucker bestreuen. Das Tiramisu mit einem in heißes Wasser getauchten scharfen Messer in rechteckige Stücke schneiden. Sehr hübsch sieht es aus, wenn man es auf mit Puderzucker bestäubten schwarzen Tellern mit Minzeblättchen serviert.
Guten Appetit!
Die Schalen der weiteren Limetten fein abreiben. Dann die restliche Schale so abschneiden, dass nichts Weißes mehr zu sehen ist. Die Filets aus den Zwischenhäuten schneiden.
Den Limettensaft, Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Wenn sich der Zucker (100 g) vollständig gelöst hat, 6 El davon abnehmen und fürs Tränken der Biskuits beiseite stellen. Die Limettenfilets und den Zucker (2 EL) zu der übrigen Flüssigkeit in den Topf geben und so lange köcheln lassen, bis die Filets fast völlig zerfallen sind. Die Hälfte der abgeriebenen Limettenschale in den Topf geben, kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und erkalten lassen. Es sollen knapp 200 ml Limettensirup sein.
Quark und Mascarpone in einer Schüssel gut verrühren, dabei nach und nach den Limettensirup unterrühren.
Eine Form (ca. 25x15 cm) mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Den abgenommenen Limetten-Zucker-Saft mit dem Zuckerrohrschnaps vermischen. Mit der Hälfte davon die Biskuits tränken. Dann die Hälfte der Limettencreme darauf streichen, mit einer weiteren Lage Löffelbiskuits bedecken, wieder tränken und mit einer Lage Creme abschließen. Mit der restlichen Limettenschale bestreuen. Zum Durchziehen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben noch mit etwas braunem Zucker bestreuen. Das Tiramisu mit einem in heißes Wasser getauchten scharfen Messer in rechteckige Stücke schneiden. Sehr hübsch sieht es aus, wenn man es auf mit Puderzucker bestäubten schwarzen Tellern mit Minzeblättchen serviert.
Guten Appetit!
Kommentare anderer Nutzer
16.02.2004 12:59
Superrezept! Endlich mal wieder eine neue Variante!
LG Tamara
LG Tamara
Akimo 
sagt:
sagt: 24.02.2004 16:06
Das wird im Sommer ganz bestimmt getestet.
LG Achim
LG Achim
10.03.2004 19:15
Gab es bei unserem Caipi-Abend.
Alle waren begeistert.
Danke.
LG
isis
Alle waren begeistert.
Danke.
LG
isis
Shaker09 
sagt:
sagt: 14.08.2004 19:34
Wahnsinn dieses Rezept ist echt super ich grig gar nich genug von davon man kann es nur weiter empfehlen.....................
MfG: Shaker09
MfG: Shaker09
mausel 
sagt:
sagt: 24.10.2004 21:11
Spitzenrezept! Meine Gäste waren begeistert und ich wurde nach dem Rezept gefragt. Zum Glück blieb ein bisschen übrig, das konnte ich grade noch genießen... Meine Limetten waren übrigens so groß, das ich mit der Hälfte auskam. Ansonsten hat alles wunderbar geklappt.
ElkeLL 
sagt:
sagt: 04.12.2005 22:56
Hat absolut Klasse geschmeckt, ein Dessert zum "Reinsetzen" .... wir habe einen Caipi dazu getrunken, perfekte Ergänzung ....
roroessler
sagt:
sagt: 03.02.2007 23:13
Dieses Tiramisu übertrifft alles, wurde sofort in mein Kochbuch übernommen.
sillybunny666
sagt:
sagt: 06.05.2007 20:17
Tolles Rezept! Süsse-Säure ist super ausgeglichen.
Ist bei meinen Versuchskaninchen gut angekommen, wirds jetzt sicher im Sommer öfters geben :)
Ich hab zwar fürs schlechte Gewissen den Fettreduzierten Mascarpone genommen, hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Ist bei meinen Versuchskaninchen gut angekommen, wirds jetzt sicher im Sommer öfters geben :)
Ich hab zwar fürs schlechte Gewissen den Fettreduzierten Mascarpone genommen, hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Der_Chefkoch
sagt:
sagt: 14.05.2007 13:35
Hallo,
dieses Rezept ist der Hammer, allerdings brauchte ich mehr Limetten für den Saft als angegeben.
Gruß vom Chefkoch
dieses Rezept ist der Hammer, allerdings brauchte ich mehr Limetten für den Saft als angegeben.
Gruß vom Chefkoch
stephanie67
sagt:
sagt: 01.07.2007 17:14
Hallo!
Superrezept! Tolles Dessert!
Da ich mich gestern um 17.00 Uhr (also total kurzfristig) dazu entschlossen habe, das Dessert anzubieten war ich leider gezwungen, es brutalst abzuwandeln (Sorry Alexa24...). Also habe ich in Ermangelung von Mascarpone 250 g Quark mit 40 % Fett, 250 g Quark mit 20 % Fett und 'nen ordentlichen Schwapp Sahne genommen. Statt normalem Zucker hab' ich Puderzucker verwendet, weil ich mir dachte, dass der sich kalt vielleicht besser auflöst (war auch so), denn ich hatte keine Zeit um den Sirup einzukochen. Die Filets habe ich kleingehackt, mit dem gezuckerten Limettensaft und der abgeriebenen Schale zu meinem Quark-/Sahnegemisch getan und verrührt. War zwar etwas flüssig wurde aber später auf den getränkten Löffelbisquits doch noch fester und als Dessert ein voller Erfolg.
Liebe Alexa24 - vielen Dank für das Rezept und nix für ungut wegen der Abwandelei. Nächstens mach' ich's nochmals wie's gehört und gebe dann selbstverständlich auch nochmal ein Statement ab.
Grüße
Stephanie67
Superrezept! Tolles Dessert!
Da ich mich gestern um 17.00 Uhr (also total kurzfristig) dazu entschlossen habe, das Dessert anzubieten war ich leider gezwungen, es brutalst abzuwandeln (Sorry Alexa24...). Also habe ich in Ermangelung von Mascarpone 250 g Quark mit 40 % Fett, 250 g Quark mit 20 % Fett und 'nen ordentlichen Schwapp Sahne genommen. Statt normalem Zucker hab' ich Puderzucker verwendet, weil ich mir dachte, dass der sich kalt vielleicht besser auflöst (war auch so), denn ich hatte keine Zeit um den Sirup einzukochen. Die Filets habe ich kleingehackt, mit dem gezuckerten Limettensaft und der abgeriebenen Schale zu meinem Quark-/Sahnegemisch getan und verrührt. War zwar etwas flüssig wurde aber später auf den getränkten Löffelbisquits doch noch fester und als Dessert ein voller Erfolg.
Liebe Alexa24 - vielen Dank für das Rezept und nix für ungut wegen der Abwandelei. Nächstens mach' ich's nochmals wie's gehört und gebe dann selbstverständlich auch nochmal ein Statement ab.
Grüße
Stephanie67
tschavenga 
sagt:
sagt: 19.07.2008 14:18
Hallo!
Wir mögen Tiramisu sehr gern und schrecken vor kaum einer Abwandlung zurück. Zum Glück! Denn dadurch kamen wir zu dieser Variante!
Seeehhr lecker!!!
Jetzt hab ich das Rezept schon zum zweiten Mal gemacht! Allerdings ohne Alkohol und mit weniger Zucker usw. Es ist sooo gut! Wir können es nur loben!
Danke für diese Sommerfreude!
Gruß
tschavenga
Wir mögen Tiramisu sehr gern und schrecken vor kaum einer Abwandlung zurück. Zum Glück! Denn dadurch kamen wir zu dieser Variante!
Seeehhr lecker!!!
Jetzt hab ich das Rezept schon zum zweiten Mal gemacht! Allerdings ohne Alkohol und mit weniger Zucker usw. Es ist sooo gut! Wir können es nur loben!
Danke für diese Sommerfreude!
Gruß
tschavenga
15.10.2009 22:42
Hallo,
ich habe dieses Tiramisu heute gemacht.
Es war uns leider zu sauer. Ich habe dann noch einen Becher geschlagene Sahne unter die Creme gehoben, damit es etwas milder wurde. Auch die Flüssigkeit zum Tränken war zu wenig.
LG
ManuGro
ich habe dieses Tiramisu heute gemacht.
Es war uns leider zu sauer. Ich habe dann noch einen Becher geschlagene Sahne unter die Creme gehoben, damit es etwas milder wurde. Auch die Flüssigkeit zum Tränken war zu wenig.
LG
ManuGro
Cosialana
sagt:
sagt: 26.01.2010 17:54
Das Caipi-Tiramisu gab's als Abschluss eines karibischen Menüs an meinem Geburtstag. Den Gästen hat's gut geschmeckt. Es wurde nur bemängelt, dass ich die Limettenfilets nicht aus den Zwischenhäuten geschnitten habe - das hab ich mir aus Zeitgründen gespart, sollte man aber dann wohl doch wie im Rezept angegeben machen.
Ich hatte die doppelte Rezeptmenge (also für 12 Personen) gemacht und nachdem 14 Gäste sich bedient hatten, war immer noch viel übrig.
Alles in allem eine leckere, leichte Tiramisu-Variante! Danke für das Rezept!
Ich hatte die doppelte Rezeptmenge (also für 12 Personen) gemacht und nachdem 14 Gäste sich bedient hatten, war immer noch viel übrig.
Alles in allem eine leckere, leichte Tiramisu-Variante! Danke für das Rezept!
tschavenga
sagt:
sagt: 09.12.2010 11:09
hallo,
wir haben`s wieder gemacht!
genau nach rezept!
und es war wieder traumhaft lecker!
danke malwieder ;-)
wir haben`s wieder gemacht!
genau nach rezept!
und es war wieder traumhaft lecker!
danke malwieder ;-)
Da freue ich mich schon drauf.
Vielen Dank!
Es grüßt
der kleinemuck
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