Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren, die Eier nach und nach unterrühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl löffelweise darunter ziehen, anschließend den Quark unterrühren.

Den Teig in eine Springform mit Rohreinsatz geben und bei 180 Grad, Gas Stufe 3-4 40 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Der Kuchen schmeckt besser, wenn er nicht so trocken gebacken ist. Falls er nicht gleich aufgegessen wird, hält er sich prima frisch.

Wer mag, kann noch klein geschnittene Äpfel unterheben oder eine Tüte gemahlene Nüsse, Mandeln oder Rosinen.