Die Tomaten brühen, häuten und würfeln. Die Zwiebel ebenfalls klein würfeln. Das gleiche mit dem Speck und dann alles mit dem Ei, Hacklfleisch und Paniermehl vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Mit Zitronensaft und Fondor würzen. Die Zucchini mit der Fleischmasse füllen und in eine Auflaufform legen.
Das Wasser zum kochen bringen einen halben Würfel klare Gemüsebrühe darin auflösen und zu den Zucchini gießen. Im Bachofen bei 200° ca. 40 min. garen.
Den Käse dann über die Zucchini geben und weitere 15 min garen.