Das Marzipan am Besten gut kühlen und dann fein hobeln, oder mit einer Gabel und einem kleinen Schluck Sahne zerdrücken. Die Marzipanmasse, Sahne mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Bittermandelöl, Backpulver, Mehl und Grieß verrühren. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten. Den Teig in die Springform geben.

Die Johannisbeeren waschen, abtupfen und in der Speisestärke wälzen. Die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Den Kuchen ca. 20 - 25 min. auf der 2. Schiene von unten vorbacken.

Zucker, Butter, Mandelblättchen verrühren und über den vorgebackenen Kuchen geben. Weitere 10 - 15 min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.