Henglein
Rama Cremefine
| Aalo Palak
indischer Rahmspinat mit Kartoffeln
)
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot, frisch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 g | Joghurt (Sahnejoghurt, 10 %) |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Senfsamen, braun |
| 1 TL | Korianderpulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 1 Prise | Zimt |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Blattspinat, frisch oder TK |
| 300 g | Kartoffel(n), gekochte |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Handvoll | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
Für die Masalapaste die kleine Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen, von der Chili die Kerne und die weißen Häutchen entfernen. Alles grob schneiden und zusammen mit Tomatenmark, Joghurt und den Gewürzen mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine zu einer sämigen, glatten Paste verarbeiten.
Die große Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln vierteln und beides zusammen scharf anbraten. Die Masalapaste zugeben und kurz mitrösten. Den Spinat waschen, ggf. verlesen und dazugeben, zusammenfallen lassen. Falls man tiefgefrorenen Spinat nimmt: Vorher auftauen lassen, die Flüssigkeit ein wenig ausdrücken und dazugeben.
Die Sahne einrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nach Geschmack mit Koriander bestreuen, mit Basmatireis und Naan-Brot servieren.
Die große Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln vierteln und beides zusammen scharf anbraten. Die Masalapaste zugeben und kurz mitrösten. Den Spinat waschen, ggf. verlesen und dazugeben, zusammenfallen lassen. Falls man tiefgefrorenen Spinat nimmt: Vorher auftauen lassen, die Flüssigkeit ein wenig ausdrücken und dazugeben.
Die Sahne einrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nach Geschmack mit Koriander bestreuen, mit Basmatireis und Naan-Brot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.04.2011 19:55
Hallo,
sehr leckeres Rezept! Habe zwar noch nie in einem indischem Restaurant gegessen, liebe aber Essen mit Curry und Garam Masala. Davon und vom Zimt habe ich deutlich mehr genommen und noch eine pürierte Banane untergezogen, da mir die Sauce etwas zu herb war. Als gesamtes Essen, mit Reis dazu, war die Sauce nicht mehr herb. Somit wird sie beim nächsten mal orginal gewürzt. Bei der Sahne habe ich auch halb und halb mit Milch gemischt. War trotzdem schön cremig.
LG Tina
sehr leckeres Rezept! Habe zwar noch nie in einem indischem Restaurant gegessen, liebe aber Essen mit Curry und Garam Masala. Davon und vom Zimt habe ich deutlich mehr genommen und noch eine pürierte Banane untergezogen, da mir die Sauce etwas zu herb war. Als gesamtes Essen, mit Reis dazu, war die Sauce nicht mehr herb. Somit wird sie beim nächsten mal orginal gewürzt. Bei der Sahne habe ich auch halb und halb mit Milch gemischt. War trotzdem schön cremig.
LG Tina
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 06.09.2011 13:15
Hallo,
ein leckerer Spinat, ich hab allerdings etwas mehr Kartoffeln gemacht und den Reis weggelassen.Geschmacklich eine Wucht, das gibt es sicher wieder.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
ein leckerer Spinat, ich hab allerdings etwas mehr Kartoffeln gemacht und den Reis weggelassen.Geschmacklich eine Wucht, das gibt es sicher wieder.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Kadlinchen 
sagt:
sagt: 16.04.2012 16:31
Ich liebe indisches Essen und dieses Gericht hat meine Erwartungen mehr als nur übertroffen. Auch der Schärfegrad ist perfekt. Ich habe das Gericht mit selbstgemachtem Garam Masala gewürzt. Einfach himmlisch! Anstelle der Sahne habe ich allerdings Milch zugegeben, damit das Gericht nicht so wuchtig wird. Wird es bei mir sicher öfter geben.
Volle 5 Sterne! :)
Volle 5 Sterne! :)
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beim Inder habe ich dieses Gericht schon mehrfach gegessen und nun habe ich es endlich mal nachgekocht. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis soooo lecker. Sahnejoghurt hatte ich keinen da. Stattdessen gab's körnigen Frischkäse und einen EL normalen Joghurt.
Die Portion ist ausreichend für zwei sehr gute Esser! Das nächste Mal nehme ich nur einen halben Becher Sahne und ersetze den Rest mit Milch. Ein nächstes Mal gibt es nämlich auf jeden Fall! Tolles Rezept! Vielen Dank!
Lionel
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