Henglein
Rama Cremefine
| Griechischer Fisch
macht wenig Arbeit und ist simpel
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 EL | Olivenöl |
| 50 g | Butter |
| 4 | Fischfilet(s), (Goldbarschfilets, je 150 - 200 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 große | Tomate(n) |
| 1 | Zitrone(n), Schale abgerieben |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig werden lassen.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die Fischfilets nebeneinander legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das Olivenöl samt Zwiebeln und Knobi dazugießen.
Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und auf die Filets verteilen. Die abgeriebene Zitronenschale auch auf die Filets geben. Jetzt die restliche Butter in Flocken darauf setzen.
Das Ganze ab in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min bei 200 Grad backen lassen.
Das ist das Grundrezept, welches man natürlich je nach Gusto abwandeln kann - z.B. mit Schafskäse, Kräutern und auch mit anderen Fischfiletsorten etc.
Wichtig find ich bei aller Experimentierfreude, dass der griechische Charakter nicht verloren geht.
Dazu passt ganz hervorragend knuspriges, noch warmes Brot oder Baguette.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die Fischfilets nebeneinander legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das Olivenöl samt Zwiebeln und Knobi dazugießen.
Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und auf die Filets verteilen. Die abgeriebene Zitronenschale auch auf die Filets geben. Jetzt die restliche Butter in Flocken darauf setzen.
Das Ganze ab in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min bei 200 Grad backen lassen.
Das ist das Grundrezept, welches man natürlich je nach Gusto abwandeln kann - z.B. mit Schafskäse, Kräutern und auch mit anderen Fischfiletsorten etc.
Wichtig find ich bei aller Experimentierfreude, dass der griechische Charakter nicht verloren geht.
Dazu passt ganz hervorragend knuspriges, noch warmes Brot oder Baguette.
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Da ich das Rezept irgendwie doch nicht so ganz richtig gelesen hatte kam bei mir die Zwiebelmischung ganz zum Schluß oben über den Auflauf...was aber wirklich nicht schlecht war, da sich das Olivenöl schön durch die Zutaten arbeiten konnte :o)
Liebe Grüße
knobi
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