- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Blumenkohl - Kokos - Suppe
Zutaten
| 1 | Peperoni, rote, entkernte, fein gehackte |
| 25 g | Ingwer, geschälter, fein geriebener |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Blumenkohl, ca 1,5 kg |
| 250 g | Kartoffel(n), geschälte, fein gewürfelte |
| 5 EL | Öl, neutrales |
| etwas | Salz |
| 100 ml | Weißwein, trockener |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 150 g | Möhre(n) |
| 1/2 Bund | Koriandergrün, gehacktes |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 1 | Limette(n), Saft davon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. 3 EL Öl in einem genügend großen Topf erhitzen. Die Hälfte der Peperoni, den Ingwer, die Zwiebeln, die Blumenkohlröschen (200 g zurückhalten), die Kartoffeln andünsten und salzen. Mit Weißwein ablöschen und ein wenig einkochen lassen.
Brühe angießen und die Kokosmilch unterrühren. 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
Die Kokosraspel ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Möhren putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Blumenkohl in Scheibchen schneiden. Möhren und Kohlscheibchen und den Rest der Peperoni in zwei EL Öl ca. 6 Minuten anbraten. Anschließend Koriander unter die Möhrenmischung heben und salzen. Die Suppe sehr fein pürieren, erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzig abschmecken. Mit der Möhrenmischung und den gerösteten Kokosraspeln anrichten.
Brühe angießen und die Kokosmilch unterrühren. 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
Die Kokosraspel ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Möhren putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Blumenkohl in Scheibchen schneiden. Möhren und Kohlscheibchen und den Rest der Peperoni in zwei EL Öl ca. 6 Minuten anbraten. Anschließend Koriander unter die Möhrenmischung heben und salzen. Die Suppe sehr fein pürieren, erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzig abschmecken. Mit der Möhrenmischung und den gerösteten Kokosraspeln anrichten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
super lecker... hatte die Suppe am WE für ein perfektes Dinner als Vorspeise, hab allerdings die Suppe mit Currypaste verfeinert, so hat sie noch besser geschmeckt. Dazu gabs Garnelenspieße und Hühnchenspieße... hat allen geschmeckt....
5* ;)
5* ;)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
scooby506
03.11.2010 17:59 Uhr