Eingemachter Zucchinisalat

ein Rezept von Tante Ursel

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3 kg	Zucchini
1 kg	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote und gelbe
3 Tasse/n	Weißweinessig
3 Tasse/n	Zucker
2 ½ EL	Senfkörner

Zubereitung

Zucchini, Zwiebel & Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Weinessig, Zucker & Senfkörner dazugeben und einen 1/2 Tag ziehen lassen.
Dann das Ganze in einem Topf aufkochen lassen.
Das Ganze nun in saubere Schraubgläser füllen und die geschlossenen Gläser für mindestens 10-15 min auf den Kopf stellen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 12 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.09.10
Rezept-Statistiken:	2.866 (2)* gelesen 26 (0)* gespeichert 186 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Bluemousetina

Mitglied seit 09.02.2007
1 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Bluemousetina

sagt:

22.09.2010 15:10

Ich habe vergessen zu erwähnen, dass es je 2 rote und 2 gelbe Paprikaschoten heißen soll. sorry :-)

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schokoaffe

sagt:

10.08.2011 11:45

Auf dem Bild sieht es so aus, als ob auch Dillspitzen im Glas wären. Kommen die auch noch rein? Würde das Rezept gern heute ausprobieren :)
lg schokoaffe

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schokoaffe

sagt:

10.08.2011 11:47

Und noch eine Frage :)
Kommt da nicht noch Salz rein?

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Bluemousetina

sagt:

10.08.2011 13:58

Hallo Schokoaffee,

nein, es kommt kein Salz hinein. Durch den Essig ist es eigentlich würzig genug. Natürlich kannst du wenn du es mags noch Salz und ein paar Pfefferkörner und gerne auch etas Dill mit hinzufügen. Jeder mag es anders.

Viel Spass beim Ausprobieren.

LG
Bluemousetina

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schokoaffe

sagt:

10.08.2011 19:13

Ja, super, vielen Dank für die schnelle Antwort, ich werds dann mal ausprobieren. Salz mach ich auf jeden Fall rein, ob auch Pfeffer und Dill weiß ich noch nicht.
LG

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knissikoch

sagt:

11.08.2011 08:21

Hallöchen,
mir erscheint die Flüssigkeit zum Aufkochen zu wenig für die ganze Masse, oder kommt dann noch Wasser hinzu?
LG

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Bluemousetina

sagt:

11.08.2011 14:33

Hallo knissikoch,

nein es kommt kein Wasser mehr hinzu. Durch das ziehen lassen, wird die Flüssigkeit etwas mehr, weil die Zucchini noch Flüssigkeit abgibt. Ansonsten kannst du die Flüssigkeitsmenge gerne erhöhen.

LG
Bluemousetina

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knissikoch

sagt:

11.08.2011 21:08

Hallöchen,
ich kann nur sagen lecker, lecker der Salat. Auch Göga ist begeistert. Haben ihn kaum abkühlen lassen und schon gekostet. Die Flüssigkeit ist ausreichend, hätte es nicht gedacht.
LG knissikoch!

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